على خطى المحترفين .. طريقة عمل الممبار في المنزل بأبسط المكونات لمذاق رائع يعشقه الجميع
تعد طريقة عمل الممبار من أكثر الطرق التي يجهلها الكثير من السيدات وخاصة في العصر الحالي، على الرغم من أنه من أكثر الوجبات الشعبية تفضيلًا بين العديد من المواطنين، والغالبية يفضلون تناوله خصيصًا في فصل الشتاء لزيادة الاحساس بالدفء والشبع، حيث أنه يحضر بخلطة الأرز مع الخضراوات ويمكن أن تضاف إليه اللحم المفروم فيتميز بقيمة غذائية عالية، ويمكن تقديمه كوجبة غذاء رئيسية بمفرده مع السلطات المفضلة سواء سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء والمخلل، لتعطي إحساس بالشبع لفترات طويلة بسبب المكونات الداخلة في إعداده وخاصة الأرز الذي يعتبر من أهم أنواع النشويات الهامة لبناء الجسم والتي تعطيه الطاقة التي يحتاج إليها لكي يتمكن من استكمال يومه.
طريقة عمل الممبار في المنزل
يعتمد الممبار على الطريقة الصحيحة لغسله وتنظيفه من أجل الوصول إلى أفضل النتائج، حيث أنه لابد من غسله جيدًا ونقعه بالماء والدقيق والليمون للتخلص من أي شوائب أو أتربة قد تسبب أمراضًا وأيضًا تؤدي إلى تلف الأكلة وضياع المكونات الداخلة في إعداده، كما أنه لابد من سلقه جيدًا حتى التأكد من نضج الأرز مع الخضراوات الداخلة في إعداده للحصول على أفضل نتيجة عند قليه.
ويمكن تحضير الممبار في المنزل عن طريق إحضار المكونات التالية :
- نصف كيلو من الممبار.
- بصل مفروم.
- 2 كوب أرز مصري.
- 2 طماطم مفرومة.
- حزمة من الشبت المفروم.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- كزبرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- زيت نباتي.
- 2 حبة فلفل رومي.
- معلقة من الفلفل الحار.
- معلقة من الملح.
- نصف معلقة من الكمون.
- معلقة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الخلطة
- في إناء على النار يوضع الزيت ويترك ليسخن ثم يضاف البصل ويشوح جيدًا حتى يصل إلى اللون الذهبي.
- يضاف الثوم إلى البصل ويشوح أيضًا حتى يتغير لونه وتظهر الرائحة قوية.
- يفرم الفلفل الرومي مع الفلفل الحار ويضاف إلى الخليط مع الطماطم والملح والكمون والفلفل الأسود، ويقلب الجميع مع بعضهم البعض.
- يرفع الإناء من على النار ويضاف له الشبت والبقدونس والكزبرة والأرز ويقلب الجميع مع بعضهم البعض، وتستخدم الخلطة في حشو الممبار المغسول جيدًا للتخلص من أي رائحة غير مقبولة أو شوائب به.
- يجب ترك مسافة في الممبار غير ممتلة بالحشوة حتى يتاح للأرز أن ينضج بداخله.
- في إناء على النار يوضع به الماء مع الملح والكمون ويترك حتى يغلي، وبعدها يوضع الممبار حتى يسلق وينضج جيدًا.
- يرفع الممبار من على النار ويوضع في المصفاة للتخلص من الماء الزائد، وبعدها يوضع في مقلاة بها زيت غزير ساخن ويحمر حتى يصل إلى اللون الذهبي.
- يخرج الممبار المقلي من الزيت ويرفع على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ويوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم.
