منوعات
مش هتبطلي تعمليها بالطريقة دي.. طريقة عمل المسقعة البيتي باللحمة المفرومة بأقل تكلفة
المسقعة هي أحد أشهر الأطباق الشعبية، تتميز بأنها طبق متكامل ومغذي، يحتوي على الخضار واللحوم، ويمكن تناولها كوجبة رئيسية أو جانبية، كما أنها طبق شهي ومتنوع، يمكن تحضيره بطرق مختلفة حسب الذوق والمتوفر من المكونات، في هذا المقال سأذكر لكم طريقة عمل مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة، والتي تحضر بمكونات سهلة وبسيطة ومكونة من طبقات من الباذنجان المقلي واللحمة المفرومة مع البصل والثوم والطماطم والبهارات، تابعونا حضراتكم من خلال المقال.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المكونات
- 4 حبات من الباذنجان الأسود، مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة.
- زيت نباتي للقلي.
- نصف كيلو من اللحمة الناعمة المفرومة.
- 2 حبة من البصل الكبير المفرومة ناعم.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- مقدار 4 حبات من الطماطم الكبيرة مقشرة ومفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
- مقدار حبة من الفلفل الأحمر.
- حبة من الفلفل الأصفر.
- 2 كوب من الماء.
- 2 كوب من الكريمة أو الجبن المبشور.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأحضري صينية فرن واسعة.
- في مقلاة عميقة ضعي كمية كافية من الزيت النباتي على نار عالية، واقلي شرائح الباذنجان من كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها من الزيت وضعيها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- في مقلاة أخرى ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبيهما حتى يذبل البصل.
- ثم أضيفي اللحمة المفرومة واستمري في التقليب حتى تتغير لونها وتنضج، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والفلفل الألوان واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي كوبان من الماء المغلي واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تتسبك الصلصة.
- ضعي طبقة من شرائح الباذنجان في قاع الصينية، ثم ضعي نصف كمية اللحمة والصلصة فوقها، ووزعيها بالتساوي.
- ثم ضعي طبقة أخرى من شرائح الباذنجان على اللحمة، ثم ضعي النصف الآخر من اللحمة والصلصة فوقها، ووزعيها بالتساوي أيضاً.
- قومي بلف الصينية بورق قصدير وادخلي الصينية إلى الفرن المحمى واتركيها لمدة 20 دقيقة، ثم ازيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يتحمر الوجه قليلاً.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها تهدأ قليلاً قبل التقديم.
