حلوى لسان العصفور (الطير) الاقتصادية جهزيها بطريقة جديدة وسهلة من المطبخ المغربي

حلوى لسان العصفور المغربية هي نوع من أنواع الحلويات الرمضانية الشعبية في المغرب وهي من الحلويات التي تتميز بطعمها المقرمش والهش وعادة ما تقدم مع العسل أو السكر، وسنقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل حلوى لسان العصفور المغربية بالتفاصيل.

طريقة عمل حلوى لسان العصفور المغربية

المقادير

• 500 جرام من الدقيق الأبيض.
• نصف كيس من خميرة الحلوى.
• ملعقة كبيرة من حبة حلاوة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ماء الزهر أو الماء العادي حسب الحاجة.
• نشا لترقيق العجين.
• زلافة من الدقيق والماء لتلصيق العجين.
• سمسم أو جنجلان لتزيين.
• عسل.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الدقيق والخميرة والحبة الحلوة والقرفة والسكر والزبدة المذابة والزيت وصفار البيض والخل وماء الزهر أو الماء العادي حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة من العجين على شكل مستطيل رفيع.
4. لفي العجين على شكل حلزوني وقطعي الحلزون إلى قطع صغيرة.
5. ضعي قطع الحلوى في صينية مدهونة بالزيت ورشي الحلوى بالسمسم أو الجنجلان.
6. ادخلي الصينية في فرن محمى لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الحلوى ذهبية اللون.
7. ثم اخرجي الحلوى من الفرن واتركيها تبرد قليلا ذوبي العسل في قدر على نار هادئة.
8. بعد ذلك اغمسي قطع الحلوى في العسل وشكليها حسب الرغبة.
9. اتركي الحلوى تتشرب العسل وتبرد تماماً قبل تقديمها.

طريقة عمل حلوى لسان الطير بالحليب

المقادير:

• كوب لسان عصفور.
• كوب حليب.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.
• ملعقة صغيرة جوز هند.
• ربع كوب زبيب حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة ضعي لسان العصفور مع الماء حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج.
2. ثم احضري وعاء آخر وسخني الحليب مع السكر والسمنة حتى يذوب السكر.
3. بعد ذلك ضيفي ماء الورد وجوز الهند والزبيب إلى خليط الحليب.
4. ثم اسكبي خليط الحليب فوق لسان العصفور المسلوق، ثم قلبي جيدا حتى يتجانس.
5. بعد ذلك قومي بتقديم حلوى لسان الطير بالحليب ساخنة أو باردة.

طريقة عمل حلوة لسان الطير المقرمشة

المقادير:

• 500 جرام دقيق.
• 250 جرام زبدة مذابة.
• 100 جرام سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة نافع.
• رشة قليلة من الملح.
• زيت للقلي.

عسل للتزيين

• سمسم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء عميق واخلطي الدقيق مع الزبدة المذابة والسكر والخميرة والحليب والقرفة والنافع والملح.
2. ثم اعجني المكونات جيدا حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الطاولة.
5. افردي كل كرة من العجينة على شكل مستطيل
6. قطعي المستطيل إلى شرائح رفيعة، ثم سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
7. اقلبي شرائح العجينة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
8. صفي شرائح العجينة من الزيت وضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
9. سخني العسل في قدر على نار هادئة.
   اغمري شرائح العجينة في العسل الساخن.
10. ضعي شرائح العجينة المقلية بالعسل في طبق وزينيها بالسمسم حسب الرغبة.
11. قدمي حلوة لسان الطير المقرمشة باردة أو دافئة.

نصائح لعمل حلوى لسان العصفور المغربية

للحصول على حلوى هشة ومقرمشة يجب أن تكون العجينة طرية ومتماسكة ولكن ليست لينة ويجب أن تكون كمية الزيت في العجينة كافية حتى لا تجف العجينة أثناء الخبز ويجب أن تتركي الحلوى تبرد قليلا قبل أن تغطسيها في العسل حتى لا تتكسر.