منوعات
مقرمشة وطعمها يجنن حضري حلوى اللقيمات “لقمة القاضي” في البيت بطريقة الحلواني الأصلية
اللقيمات هي حلوى شرقية شهيرة، تُصنع من عجينة مقلية محشوة بالمكسرات، ثم تُغمس بالقطر، ويمكن تحضير اللقيمات بطرق مختلفة، منها اللقيمات العادية واللقيمات بالقشطة واللقيمات بالمكسرات، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل اللقيمات العادية، وهي وصفة سهلة وسريعة، ومناسبة لمختلف المناسبات.
مكونات عمل اللقيمات
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سميد.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب حليب دافئ.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1/2 كوب جوز هند.
- 1/4 كوب فستق حلبي مجروش.
- 1/4 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 4 أكواب سكر.
- 2 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير اللقيمات
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الحليب الدافئ والماء الدافئ، وقلبي المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى تتخمر.
- في وعاء صغير، اخلطي الجوز الهند والفستق الحلبي والسكر والقرفة.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- قلبي المكونات حتى يذوب السكر.
- اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح القطر ذهبي اللون.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- خذي قطعة من العجينة، وافرديها على سطح أملس حتى تصبح رقيقة.
- ضعي مقدار من الحشوة في منتصف العجينة.
- اطوي العجينة على شكل كرة.
- كرري العملية مع باقي العجينة والحشوة.
- ضعي اللقيمات في الزيت الساخن، وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي اللقيمات من الزيت.
- غمسي اللقيمات في القطر الساخن.
- قدمي اللقيمات بالمكسرات ساخنة أو باردة.
نصائح عند عمل اللقيمات
- يمكنكِ استخدام عجينة اللقيمات الجاهزة، أو تحضيرها في المنزل.
- إذا كنتِ ترغبين في الحصول على لقيمات مقرمشة، يمكنكِ قليها في زيت غزير وساخن.
- يمكنكِ تزيين اللقيمات بالمكسرات أو الفواكه المجففة أو صوص الشوكولاتة أو الكراميل.
