لعشاق الحلويات الشرقية .. اعملي المشبك الدمياطي في البيت بمكونات بسيطة

المشبك من الحلويات الشرقية التي يحبها العديد كبار وصغار، ويتميز المشبك بقرمشته ولونه الذهبي وطعمه الغني بالقطر الحلو، ويعد من الحلويات المفضلة في العديد من الدول، وإن تحضير المشبك سهل وسريع لذا نقدم لكم اليوم من خلال هذه المقالة طريقة عمل المشبك بالقطر بمكونات اقتصادية وعلى قد الايد.

مقادير عمل المشبك الدمياطي

1. كوبان من الدقيق.
2. نصف كوب من النشا.
3. ملعقة صغيرة من الخميرة.
4. ملعقة صغيرة من السكر.
5. رشة صغيرة من الملح.
6. ماء دافئ للعجن.
7. زيت للقلي.

للقطر (الشربات):

1. كوبان من السكر.
2. كوب واحد من الماء.
3. عصير نصف ليمونة.
4. ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري).

طريقة تحضير حلوى المشبك

1. اخلطي الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح في وعاء. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصلي على عجينة لينة.
2. اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
3. في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
4. اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي ماء الورد واتركيه يبرد.
5. بعد أن ترتاح العجينة، ضعيها في كيس حلواني مزود بفوهة على شكل نجمة.
6. ضعي العجينة في الزيت الساخن مكونة دوائر متصلة.
7. اقلي المشبك حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه من الزيت وضعيه مباشرة في القطر البارد.
8. اتركي المشبك في القطر لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه وقدميه.
9. يمكن تزيين المشبك بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.

نصائح عند عمل المشبك

• استخدمي دقيق ذو جودة عالية لضمان الحصول على قوام جيد للعجينة.
• احرصي على أن تكون العجينة لينة ومتماسكة في نفس الوقت، إذا كانت العجينة جافة جداً، قد تصبح صعبة في التشكيل، وإذا كانت رطبة جداً، قد لا تحتفظ بشكلها عند القلي.
• اتركي العجينة ترتاح وتختمر لمدة كافية، حيث يساعد ذلك على جعل المشبك هشاً وخفيفاً.
• تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل البدء في القلي.
• استخدمي كيس الحلواني مع فوهة على شكل نجمة لتشكيل المشبك، قومي بإنزال العجينة برفق في الزيت للحصول على شكل دائري ومتساوي.