فرزي الأوتة وهي رخيصة.. طريقة لتفريز صلصة الطماطم في الفريزر لفترة طويلة وبكميات كبيرة ومش هتغير لونها

هناك الكثير من الأسباب التي تشجعنا على تخزين أو تفريز صلصة الطماطم أهمها هي اقتراب شهر رمضان الذي تحتاج به كل ربة منزل أن يكون أكبر قدر ممكن من المواد المستخدمة في تحضير الطعام جاهزة خاصة تلك المواد التي تحتاجها باستمرار مثل صلصة الطماطم، إذ أن الهدف الأساسي من التخزين هو الاقتصاد في الوقت واستخدام الطعام جاهزًا عندما نحتاج إليه فكيف يتم تفريز صلصة الطماطم؟

نصائح قبل تفريز صلصة الطماطم

إليكم عدة نصائح قبل الشراء للطماطم والتخزين:

• شراء الطماطم الطازجة الحمراء ليست الخضراء أو الصفراء.
• لا تحفظ الصلصة في أكياس بلاستيك عادية لأنها تجعل فسادها أسرع بل في الاكياس المخصصة.
• لا تترك بعيدًا عن الفريزر وقت طويل لكي تظل طازجة.

طريقة تفريز صلصة الطماطم لفترة طويلة

هذه الطريقة تخزن بها الصلصة بدون إضافات أو تسبيكة كما يعرف بين ربات المنزل وهي بسيطة في المقابل ولن نحتاج بها خطوة كثيرة وخزعبلية وتضمن تخزين صلصة الطماطم لأطول وقت ممكن طالما تم حفظها في الفريزر وهي عبارة عن:

• يتم تقشير كل كمية الطماطم المراد تخزينها وننزع عنها أي قشر ثم نضربها في الخلاط بعدها حتى تنعم وتصبح سائلة ولكن بدون إضافة أي ماء لها.
• نصفي الصلصة من البذور بعد ذلك باستخدام مصفاة ثقوبها ضيقة حتى تصبح ناعمة كليًا مثل المعجون المعروف.
• في الخطوة القادمة توضع في قدر عميق على نار متوسطة ثم هادئة وتترك كل الوقت الكافي حتى يخرج منها الماء الزائد ويتبخر وعندما تصل للغليان نبعدها عن النار ويفضل عدم تغطية القدر حتى لا تفور الصلصة.
• عندما يتماسك قوام الصلصة نغلق النار ونصبها في أكياس التخزين المخصصة وبعد أن تبرد تمامًا تحفظ في الفريزر.