طريقة عمل الكرشة بالفلفل الحار.. سر الصنعة

تعتبر الكرشة من الأكلات المصرية الأصيلة التي يشتهر بها المطبخ المصري، وتعد الكرشة نوعًا من أنواع اللحوم وتختلف طرق تحضيرها من سيدة لأخرى، كما أن لها العديد من الفوائد منها أنها من الأكلات التي تحتوي على القليل من الدهون والسعرات الحرارية، لذا نستعرض لكم في هذا المقال طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير وصفة الكرشة بخطوات سهلة وبسيطة، ويمكنك تحضيرها على وجبة الغداء بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء أو الفتة باللحمة الضاني.

طريقة عمل الكرشة بالفلفل الحار

المكونات:

• 1 كيلو من الكرشة.
• 1 حبة بصل جوانح.
• 6 حبة فلفل حار.
• نصف كوب من عصير الطماطم.
• 2 معلقة كبيرة من صلصة طماطم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• شطة.
• زيت.
• 1 حبة بصل أرباع.
• 4 فصوص حبهان “هيل”.
• 2 ورق لورا.
• ماء للسلق.

طريقة تحضير الكرشة بالفلفل الحار

1. أولًا قومي بتنظيف وغسل الكرشة جيدًا.
2. احضري حلة وضعي فيها الكرشة على النار، وأضيفي لها الماء والبصل والحبهان وورق اللورا.
3. اتركي الكرشة على نار متوسطة لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين وحتى تنضج تمامًا.
4. احضري حلة وضعي فيها الزيت على النار، وبعد أن يسخن أضيفي له البصل، وقلبي حتى يذبل لونه.
5. أضيفي الفلفل الحار، وقلبي حتى يتشوح، ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة، وقلبي جيدًا.
6. أضيفي الكرشة، وقلبي جميع المكونات جيدًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والشطة.
7. توضع الكرشة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة مع فتة باللحمة الضاني، أو الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء.

طريقة عمل الأرز الأبيض للفتة

المكونات:

• نصف كيلو أرز.
• سمن.
• ماء.

طريقة التحضير:

1. احضري حلة على نار متوسطة وضعي فيها السمن وبعد أن يسخن أضيفي الأرز.
2. يُقلب الأرز جيدًا ثم أضيفي الماء حتى يغطيه بمقدار 1 سم وانتظري حتى يتشرب ماؤه.
3. غطي الحلة واتركيه ينضج على نار هادئة، ويقلب من حين لآخر.