طريقة عمل ألذ طاجن بامية باللحم الضاني.. سهل وسريع ولذيذ

يعتبر طاجن البامية من الأكلات المصرية الأصيلة، التي يعشقها الكثير من الناس نظرًا لمذاقه اللذيذ والرائع، كما أنه من الأكلات التي يمكنك تحضيرها في العزومات والمناسبات، ويتميز بسهولة وسرعة تحضيره، لذا تستعرض لكم في هذا المقال طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير وصفة طاجن البامية باللحم الضاني بخطوات سهلة وبسيطة، ويمكنك تحضيره على وجبة الغداء بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء.

طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضاني

المكونات:

• كيلو من اللحم الضاني المقطع.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من جوزة الطيب.
• نصف كيلو من البامية المقمعة.
• ملعقة من البهارات.
• ورق لورا.
• ملعقة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة سمنة.
• نصف كيلو طماطم معصورة.
• ثمرة من الفلفل الحامي.

طريقة تحضير طاجن البامية باللحم الضاني

1. احضري حلة مناسبة وضعي فيها السمنة واللحمة ويتم تشويحها جيدًا، وضعي الماء الساخن وورق اللورا والحبهان والبصل وطماطم، ثم اتركيها تُسلق.
2. احضري حلة أخرى وضعي فيها الزيت وبعد أن يسخن ضعي البصل وقلبي حتى يتحول لونه إلى الذهبي ثم أضيفي الطماطم لكي تتماسك، ثم أضيفي التوابل ومعها البهارات والبامية وتزود الشوربة وتترك للسواء.
3. احضري الطاجن وضعي فيه البامية واللحمة ومعها الطماطم والفلفل الذي قطع سابقًا واتركيه تحت الشواية في الفرن.
4. يقدم طاجن البامية باللحم الضاني ساخنًا بجانب الأرز بالشعرية وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير الأرز بالشعرية

المكونات:

• نصف كيلو أرز (الكمية حسب الرغبة).
• سمنة.
• ماء.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. احضري حلة وضعي فيها السمن وبعد أن يذوب أضيفي الشعرية.
2. استمري في تقليب الشعرية حتى يتحول لونها إلى الذهبي بشكل موحد.
3. أضيفي الأرز وقلبي جيداً ثم أضيفي الماء حتى يغمر الأرز بمقدار 1 سم، واتركيه حتى يتشرب ماؤه.
4. غطي الحلة واتركي الأرز ينضج على نار هادئة ويقلب من حين لآخر.