منوعات
جبتلك سر المهنة!!.. إليكِ خطوات تحضير كفتة الحاتي الأصلية وسر التتبيلة بطعم يجنن!!
تعد كفتة الحاتي إحدى الوجبات اللذيذة التي تحظى بشعبية واسعة في الأقطار العربية، وتتميز هذه الطبخة بسهولة تحضيرها وطعمها المميز، إذ تقدم مذاقًا متفردًا يمزج بين طعم اللحم المعصج والبهارات العربية الزكية، لذلك في هذا المقال سنكشف عن أسرار تحضير كفتة الحاتي بأسلوب مبسط وواضح، وسنقدم أيضا إرشادات ونصائح حول انتقاء أجود أصناف اللحم والبهارات لصنع وجبة بنكهة فائقة الجودة.
طريقة عمل كفتة الحاتي
كرات اللحم الحاتي تعتبر طبقاً مفضلاً ومذاقاً ممتازاً ضمن المأكولات الشرقية، وإليك الخطوات لإعدادها:
المكونات
- 500 جرام لحم بقر مفروم ناعم
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
- معلقة صغيرة من خليط التوابل (كالتي تستخدم في الكفتة)
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء ضخم اخلطي كلاً من:
- البصل المقطع مع اللحم المفروم.
- الثوم المدقوق.
- البقدونس.
- الحبق.
- التوابل الشاملة.
- الكمون.
- الفلفل الأسود والملح.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- شكلي اللحم المفروم إلى أصابع متساوية.
- سخني الفحم على الشوية.
- قلبي أقراص كفتة الحاتي على الشواية الموضوعة فوق جمر الفحم إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً.
- قدمي كرات اللحم الحاتي وهي حارة بجانب الأرز المسلوق أو مع العيش وأطباق السلطة.
أسرار تسوية كفتة الحاتي
تهدف عملية طهي كفتة الحاتي إلى الوصول للطعم الأمثل والملمس الأكثر ملائمة، إليك مجموعة من النصائح الخفية لإعداد كفتة الحاتي بطريقة فريدة:
- استعمال لحم بقري مطحون جديد وذو جودة عالية يضمن الحصول على طعم مميز ولحم ذو قوام ناعم.
- اختر مجموعة من البهارات المتناسقة لتمنح الكفتة نكهتها الفريدة، واستعمل توابل مخصصة للكفتة.
- قطع البصل بدقة شديدة لتجنب الإحساس بأجزائه داخل الكفتة أثناء الأكل.
- قبل طهي الكفتة يفضل أن توضع في البراد لتبرد، مما يعزز ثبات هيئتها ويضمن محافظتها على تماسكها.
