منوعات
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل.. مش هتبطلي تعمليها من جمالها
الكوسة بالبشاميل من أكثر الأكلات التي يحبها البعض، وتعمل السيدات على تحضيرها في العزومات والمناسبات لمذاقها اللذيذ والشهي والمُحبب لأفراد الأسرة، كما أنها وجبة مليئة بالفوائد والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لذا نستعرض لكم في هذا المقال طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير صينية الكوسة بالبشاميل.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
المكونات:
- نصف كيلو كوسة صغيرة الحجم.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بهارات لحمة.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
مكونات التزيين:
- كوب جبنة موتزاريلا مفرومة.
- كوب جبنة رومي مفرومة.
مكونات البشاميل:
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقتان كبيرة سمن.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- كيلو حليب.
- كوب كبير مرقة (اختياري) .
طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل
- أولًا قومي بتقشير الكوسة ونزع المقدمة والرأس، ثم قطعيها إلى حلقات متوسطة.
- ضعي الكوسة في حلة عميقة متوسطة على نار هادئة، وبدون أضافة أي ماده دهنية، ثم أضيفي الفلفل الأسود وقلبي.
- اتركيها على النار حتى تصفي الماء التي بداخل الكوسة وتذبل، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح.
- ضعي ماء الكوسة في طبق عميق، واتركيه جانبًا.
- لتحضير اللحمة المفرومة، ضعي حلة صغيرة عميقة علي النار، ثم ضعي السمن والبصل وقلبي جيدًا حتى يذبل لونه ثم أضيفي اللحمة المفرومة والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والملح والبصل والثوم البودر وقلبي جيدًا.
- لتحضير البشاميل، ضعي حلة على النار، وضعي فيها السمن والدقيق وقلبي حتي يحمر لونه، ثم أضيفي اللبن بالتدريج واستمري في التقليب.
- أضيفي كوب المرقة وماء الكوسة، واستمري في التقليب، وأضيفي الملح والفلفل الأسود، واستمري في التقليب حتى تحصلين على قوام مناسب ثم ارفعيه من على النار.
- لتحضير الكوسة بالبشاميل، احضري صينية مناسبة وضعي طبقة من البشاميل، ثم رصي طبقة من الكوسة ثم طبقة من اللحمة المفرومة ثم طبقة أخرى من البشاميل، وآخر طبقة من الكوسة، ثم آخر طبقة من البشاميل.
- وزعي الجبنة الموتزاريلا، والجبنة الرومي المبشورة على الوجه.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠، لمدة نصف ساعة، ثم اشعلي الشواية لمدة خمس دقائق.
- تقدم الكوسة بالبشاميل بجانب السلطات، والخبز الطازج أو الأرز وبالهناء والشفاء.
