هياكلوا صوابعهم وراها من جمالها.. طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ

تعتبر صينية البطاطس من الأكلات التي يشتهر بها المطبخ المصري، وتتميز بطعمها اللذيذ والرائع، فضلًا عن سهولة وسرعة تحضيرها، كما أنها مليئة بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لذا نستعرض لكم في هذا المقال طريقة الشيف هالة فهمي في تحضير وصفة صينية البطاطس بالفراخ بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ

المكونات:

• دجاج مقطع أربع قطع.
• حبات بطاطس مقطعة حلقات.
• 5 حبات من الطماطم.
• ثمرة بصلة كبيرة.
• 2 ثمرة فلفل رومي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 3 ثمرة كبيرة بصل مبشور.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة تحضير صينية البطاطس بالفراخ

1. أولًا تُقطع الدجاجة إلى أربعة أجزاء وتغسل بالماء جيدًا.
2. احضري بولة كبيرة فيها ماء وملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر وبصلة مقطعة إلى أربع قطع وورقتين ورق لورا وقلبي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر والملح، ثم أضيفي فيها الدجاج واتركيها لمدة ساعتين على الأقل والأفضل ليلة كاملة.
3. احضري الخلاط الكهربائى وضعي فيه الطماطم مقطعة والبصل المقطع والفلفل الرومي المقطع وملح وفلفل واضربي المكونات جيدًا ثم أضيفي معجون الطماطم واضربي مرة أخرى حتى يتشكل معك صوص قوامه كثيف.
4. احضري بولة وضعي فيها البصل المبشور وجميع البهارات وافركيهم جيدًا حتى يتشربها البصل ثم ضعي عليها قطع الدجاج وقلبيها جيدًا حتى تتبل من جميع الجوانب، ثم اتركيها فى التتبيلة لمدة ساعتين.
5. يمكنك تشويح الفراخ قبل وضعها فى الصينية مع البطاطس حسب رغبتك، ثم احضري صينية فرن ورصي فيها فيها البصل المتبل ثم رصي عليها حلقات البطاطس، ثم وزعي صلصة الطماطم على على البطاطس حتى تغطيها، وأضيفي القليل من الماء.
6. رصي الدجاج على وجه البطاطس، ثم ضعي الصينية على عيون البوتاجاز واتركيها حتى تغلي.
7. ضعي الصينية في حتى تستكمل نضجها ويمكنك إشعال
8. الشواية بعد تسويتها حتى يتحمر وجه الفراخ والبطاطس.
9. بعد خروج الصينية من الفرن غطيها مباشرة حتى تحافظين على طراوة الدجاج، ثم تقدم مع الأرز بالشعرية وبالهناء والشفاء.