“تذوب في فمك بمجرد تذوقها” طريقة عمل رموش زي المحلات بمكونات سهلة وبسيطة وطعمها روعة سيسعد عائلتك

رموش الست هي حلوى شرقية شهيرة، تتميز بطعمها الحلو اللذيذ وملمسها المقرمش، وهي من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتتكون رموش الست من عجينة رقيقة يتم تشكيلها إلى شكل شرائح رفيعة، ثم يتم قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم يتم غمسها في الشربات البارد.

مكونات عجينة رموش الست

• 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات
• 3 ملاعق كبيرة من دقيق السميد
• كوب إلا ربع من السمنة المذابة
• نصف كوب من السكر البودرة
• 2 بيضة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة من الملح

مكونات الشربات:

• 2 كوب من السكر
• 2 كوب من الماء
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة عمل عجينة رموش الست

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق الأبيض ودقيق السميد.
2. نضيف السمنة المذابة ونخلط جيدا حتى تمتزج المكونات.
3. نضيف السكر البودرة ونخلط مرة أخرى.
4. نضيف البيض والفانيليا والملح ونخلط حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
5. نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

خطوات تحضير الشربات:

1. في وعاء كبير نضع السكر والماء على نار متوسطة.
2. نترك الماء حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا.
3. نخفف النار ونترك الشربات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح قوامه ثقيلا.

طريقة تحضير رموش الست

1. نخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها إلى كرات صغيرة.
2. نفرد كل كرة من العجينة على سطح أملس حتى تصبح رقيقة جدا.
3. باستخدام قطاعة المعكرونة نقطع العجينة إلى شرائح رفيعة.
4. نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
5. نضع شرائح العجينة في الزيت الساخن ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
6. نرفع شرائح العجينة من الزيت ونضعها في الشربات البارد.
7. نترك شرائح العجينة في الشربات لمدة 10 دقائق، ثم نرفعها ونضعها في طبق التقديم.

نصائح جيدة لنجاح تحضير رموش الست

• للحصول على رموش الست المقرمشة يجب أن تكون العجينة رقيقة جدا.
• يجب أن يكون الزيت ساخنا عند قلي شرائح العجينة حتى لا تلتصق بالقاع.
• يجب أن تكون شرائح العجينة ذهبية اللون عند رفعها من الزيت.
• يجب أن تترك شرائح العجينة في الشربات لمدة كافية حتى تتشرب الشربات تماما.