منوعات
الكنافة بالتمر على طريقة أكبر المحلات والسر في لونها وطعمها
الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تشتهر بها بلاد الشام ومصر، وتتميز بطعمها اللذيذ ومكوناتها البسيطة، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة، منها الكنافة بالقشطة، والكنافة بالكريمة، والكنافة بالعجوة، والكنافة بالمكسرات وتعد الكنافة بالعجوة أو التمر من أشهر أنواع الكنافة، حيث تتميز بمذاقها الحلو الغني، وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الكنافة بالعجوة أو التمر، والتي تتميز بأنها طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، وذات نكهة مميزة.
مقادير عمل الكنافة
½ كيلو كنافة ناعمة
½ كيلو عجوة
½ كيلو سمن نباتي
2 كوب سكر بودرة
1 كوب ماء
¼ ملعقة صغيرة ماء الزهر
¼ ملعقة صغيرة ماء الورد
خطوات تحضير الكنافة بالتمر
- تحضير العجوة اولا نقطع العجوة إلى قطع صغيرة ونضيف إليها السكر البودرة والماء والقليل من ماء الزهر وماء الورد، ونخلط المكونات جيدًا حتى تصبح العجوة طرية.
- نحضر صينية فرن ونضع فيها ورق زبدة.
- نفرد الكنافة في الصينية، وللحصول على كنافة ناعمة وطريّة من الداخل، يجب فردها بسمك 2 سم على الأقل.
- نضع العجوة على سطح الكنافة، ونفردها بالتساوي.
- نلف الكنافة على شكل رول، ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- نذوب السمن النباتي في قدر على نار متوسطة.
- نقوم بدهن الكنافة بالسمن من جميع الجهات.
- ندخل الكنافة إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نخرج الكنافة من الفرن، ونقدمها ساخنة أو باردة.
- يمكن تقديم الكنافة مع الشربات أو القطر ويمكن تزيين الكنافة بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
نصائح لعمل الكنافة بالتمر
- يمكن إضافة المكسرات إلى العجوة حسب الرغبة، مثل الفستق الحلبي أو اللوز أو الجوز.
- يمكن إضافة رشة من القرفة إلى العجوة لإضافة نكهة مميزة.
- يمكن استخدام النشا أو الدقيق لتسهيل فرد الكنافة.
- يمكن استخدام سكين حادة لقطع الكنافة إلى قطع متساوية.
- يمكن استخدام قالب كيك لتشكيل الكنافة.
