طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت بدون اي مواد حافظة
مرقة الدجاج، تصنف مرقة الدجاج كأحد أنواع التوابل المختلطة لعمل أشهى الأكلات والأطباق الرئيسية، حيث يتم شراؤها من المحلات لإضافتها للطعام عند تسويتها، حيث تحتوي مكعبات مرقة الدجاج الجاهزة على مجموعة من البهارات المهدرجة والمضاف لها المواد الحافظة، فتعمل تلك المكعبات على تحسين مذاق الطعام، كما أنها تعطي نكهة مميزة ولذيذة للوجبات، ولكن المادة الحافظة والمواد المهدرجة المضافة إليها قد تتسبب في إصابة الإنسان بالأمراض الخطيرة مثل السرطان وجرثومة المعدة، لهذا يفضل الابتعاد عن شراء تلك المكعبات وتحضيرها بصورة آمنة في المنزل، لهذا ينبغي علينا معرفة طريقة تحضيرها وتخزينها في الثلاجة للاستفادة منها في تحسين مذاق الطعام.
طريقة عمل مرقة الدجاج
يمكن بكل سهولة عمل مكعبات مرقة الدجاج في المنزل بدلًا من شراؤها جاهزة من المحلات لتفادي أخطارها الصحية، حيث يتم تحضيرها من خلال تجهيز المكونات كما يلي:
- كمية من عظام الدجاج.
- حبة بصل.
- 5 ورقات لورا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب دقيق منخول.
- حبة جزر.
- 3 أعواد كرفس.
- حبة طماطم.
- ملعقة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة متوسطة كاري.
- ملعقة كبيرة توابل.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة متوسطة حبهان مطحون.
- ملعقة متوسطة كزبرة جافة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- 4 كوب ماء كبير.
طريقة عمل مرقة الدجاج
بعد أن تعرفنا على مكونات مرقة الدجاج يمكن تحضيرها بكل سهولة من خلال إتباع بعض الخطوات للحصول على مكعبات مرقة الدجاج المنزلية بدلًا من الجاهزة، حيث يتم تنفيذ ما يلي:
- يتم سلق عظام الدجاج في الماء مع إضافة الطماطم والبصل والجزر والكرفس والحبهان والملح والفلفل الأسود وورق اللورا، ونتركهم حتى يغلوا معًا لمدة ساعة.
- ثم نغطي هذا الإناء، ونتركه في الثلاجة لمدة يوم كامل، ثم يتم تصفيته.
ثم يتم وضع الدقيق مع الزيت على النار، ونضيف له مرقة عظام الدجاج المصفاة. - ثم نضيف لهم الكمون المطحون والكاري والكركم والتوابل والكزبرة المطحونة والثوم البودرة والبصل البودرة، ونقلب المكونات جيدًا.
- ثم نتركها حتى تبرد تمامًا، ثم يتم تقطيع الخليط على شكل مربعات بالسكين، ثم ندخل الصينية إلى الفريزر حتى تتماسك المكعبات، ثم يتم إخراجها وتخزينها في أكياس بلاستيك لوقت الاستخدام.
فوائد مرقة الدجاج
حيث أن هناك الكثير من الفوائد عند تناول مرقة الدجاج التي يتم عملها في البيت ومنها
- تحتوي مرقة الدجاج على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية.
- تساعد مرقة الدجاج على تقوية الجسم ومنح الطاقة.
- مرقة الدجاج من الأطعمة الهضمية التي لا تسبب عسر الهضم.
