منوعات
طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة زي المحلات هشة وخفيفة
لقمة القاضي هي نوع من الحلوى التي تشتهر بوجودها في جميع محلات الحلويات والمخبوزات في كافة الدول العربية وأيضًا في تركيا واليونان، حيث تعرف باسم لقمة القاضي أو الزلابيا أو اللقيمات الصغيرة، فهي حلوى لذيذة ومقرمشة وعبارة عن كرات صغيرة الحجم يتم عجنها وتحميرها في الزيت، ثم يتم سقيها بالشربات، فهي من الحلويات البسيطة والسريعة، كما أنها غير مكلفة في مكوناتها ويمكن تحضيرها في أي وقت، لهذا يمكننا عرض طريقة تحضيرها لتنفيذها بصورة مستمرة.
طريقة عمل لقمة القاضي
يمكن تحضير لقمة القاضي في المنزل بطريقة سهلة من خلال إتباع ما يلي:
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- زيت للتحمير.
- ملعقة فانيليا.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- ملعقة سكر.
- 2 كوب شربات جاهز.
طريقة تحضير لقمة القاضي
- في طبق عميق نخلط السكر مع الخميرة والماء الدافئ، ونتركهم حتى تنشط الخميرة وتتفاعل.
ثم نضيف لهم ربع كوب دقيق، ونخلطهم معًا. - وفي وعاء آخر نضيف النشا والفانيليا والملح والدقيق، ثم نضيف لهم خليط الخميرة، ونقلبهم معًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم نغطي العجينة، ونتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
ثم نضع الزيت على النار، ونبدأ في تشكيل كرات لقمة القاضي بالملعقة، ونضعها في الزيت حتى تتحمر لمدة 4 دقائق. - ثم نخرجها من الزيت على مناديل مطبخ لتصفي الزيت الزائد الملتصق بها.
- ثم نخرجها من الزيت ونضعها في الشربات.
- ثم نخرجها من الشربات ونضعها في طبق التقديم، ويتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
عوامل نجاح لقمة القاضي
هناك عدة معلومات رئيسية يجب معرفتها لنجاح وصفة لقمة القاضي عند تحضيرها في المنزل، حيث تتمثل تلك المعلومات فيما يلي:
- يجب أن يكون الزيت دافئ وليس ساخن لمنع احتراق الطبقة الخارجية ولعدم تسوية لقمة القاضي من الخارج فقط.
- عند تشكيل كرات لقمة القاضي بالملعقة فيجب تبليلها بالزيت لمنع التصاق العجين بها.
- لجعل لقمة القاضي مقرمشة جدا فيجب تحميرها على مرتين.
- يفضل تزيين لقمة القاضي بعد أن تبرد بصوص الشوكولاتة أو بصوص الكراميل أو بسكر بودرة.
