منوعات
قومي اعمليه لأبوالعيال.. اعملي الممبار المصري زي المطاعم واحلي بالخلطة السرية في البيت وفرحي جوزك وولادك!!
يعد الممبار من أهم الأكلات المصرية القديمة والمحبوبة لدى الكثير، بالإضافة إلى أنه أكلة سهلة وغير معقدة يمكن لأي سيده صنعه في المنزل وبأقل التكاليف ويكن مطابق للمطاعم تماماً، والممبار عبارة عن أمعاء المواشي يتم تنظيفها جيداً وحشوها بخليط من الأرز المصري والخضرة وبعض التوابل المختلفة، ومن خلال السطور التالية سنتعرف على طريقة عمل الممبار بالتفصيل.
مكونات تحضير الممبار المصري في المنزل
لكل من ترغب في عمل الممبار المصري بطريقة سهلة وبسيطة وبدون تكاليف قومي بإحضار المكونات الآتية:
- 1 كيلو من الممبار البقري أو الجاموسي حسب الرغبة، مغسول ومنظف جيداً.
- كيلو ونصف من الأرز المصري المغسول.
- 1 كيلو من البصل المفروم.
- 1 كيلو من عصير طماطم الحمراء.
- 1 كوب من كل من الشبت، والبقدونس، والكزبرة المفرومة ناعماً.
- بعض من أوراق من النعناع الأخضر، مفرومة ناعماً حسب الرغبة.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- ملعقة من كل من التوابل الآتية:” فلفل أسود، كمون المطحون ، شطة الحارة، كزبرة الناشفة، ورق لورا”.
- زيت للقلي.
- ملح.
- ماء مغلي.
- مكعب مرقه.
طريقة تحضير الممبار المصري في المنزل
إذا كنتي ترغبين في صنع الممبار المصري في المنزل مثل المطاعم تمام اتبعي الخطوات التالية:
- أولا احضري قدر مناسب وضعية على النار، ثم ضعي به القليل من الزيت ثم ضيفي البصل المفروم عندما يسخن ثم حركية حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- ثم ضيفي عصير الطماطم إلى البصل واتركيه حتى يتسبك قليلاً.
- عندها ضعي كافة التوابل كالملح والفلفل والكمون والشطة والكزبرة الناشفة، ثم حركي المكونات جيداً مع البصل والطماطم.
- ثم ضعي الشبت والبقدونس والكزبرة والنعناع، ونخلطها مع الصلصة، ثم ارفعي الخليط من على النار واتركيه يبرد قليلاً.
- من ثم ضيفي الأرز إلى الصلصة، وقومي بخلطهم حتى تتجانس المكونات.
- ثم قطعي الممبار إلى قطع متساوية في الحجم، وقومي بحشوه بالخليط، مع مراعاة عدم ملئها كثيراً وذلك لأن الأرز سيتضاعف حجمه أثناء نضجه.
- لكي تضمنين عدم خروج الحشو من الممبار قومي بقفل طرفي كل قطعة بخيط أو سن خشبي.
- ثم ضعي الماء المغلي في قدر على النار وضيفي مكعب المرق وورق اللورا، ثم ضعي فيه قطع الممبار، واتركيها لتسلق على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.
- أخيراً قومي بتصفية الممبار من الماء، وضعية في صينية فرن مدهونة بالزيت، أو أقلية في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين.
