منوعات
بدون لحمة.. طريقة عمل المسقعة بالبشاميل في البيت أحلى من المطاعم مذاق لا يقاوم
المسقعة من الأطباق المميزة جداً في المطبخ العربي وخصوصاً في مصر، وتتكون هذه الوجبة من الباذنجان حيث أن الباذنجان هو المكون الرئيسي لهذه الوجبة، ويوجد طرق كثيرة لعمل المسقعة لكن هذه طريقة عمل المسقعة بالبشاميل، وتحتوي المسقعة على كثير من الفيتامينات التى تدعم الجسم، ويمكنك عمل المسقعة بدون استخدام اللحم.
طريقة تحضير المسقعة بدون لحم
المكونات
- باذنجان.
- فلفل أخضر.
- فلفل أحمر.
- ثوم مفروم.
- بصل مفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 مكعب زبدة.
- ملعقتين من الدقيق.
- 2 كوب من الحليب.
- 2 بيضة.
- كوب جبنة مبشورة.
- طماطم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- ملح.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نحضر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح ثم نضع عليه الملح ونتركه لمدة ربع ساعة أو أكثر بعد ذلك نغسل الباذنجان بالماء جيداً ونجففه.
- في طاسة على النار نضع الباذنجان ونتركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي من الجانبيين، ونخرجه من الزيت ونضعه على مناديل مطبخ حتى نتخلص من كمية الزيت.
- في حلة على النار نضع الزيت ونضيف إليه الثوم والبصل ونقلبهم حتى يذبل البصل ونضيف إليه الطماطم المفرومة ونقلبهم ثم نضيف إليه الكمون والفلفل الاسود والملح والفلفل الحار.
- نترك الخليط على النار حتى يغلي وتتجانس جميع المكونات، نضع طاسة اخرى على النار ونضيف إليها الزبدة والدقيق ونقلبه حتى يتغير لون الدقيق الى اللون البني.
- ثم نضيف إليه الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التقليب ونضع الملح ونتركها تغلى حتي يصبح الخليط كريمي، ثم نضيف إليه البيض ونقلبه باستمرار ونضيف إليه نصف كمية الجبنة.
- نحضر صينية متوسطة ونضع بها زبدة ثم نفرد الباذنجان من الأسفل ونضع عليها نصف كمية الصلصة الحمراء ثم نضع طبقة اخرى من الباذنجان ونضع عليها باقي كمية الصلصة الحمراء.
- بعد ذلك نضع الفلفل الأخضر ثم نضيف إليها الصلصة البيضاء ثم نضع عليها الجبنة المبشورة، ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطه ونتركها حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم نزيينها بالبقدونس المفروم ويقدم بجانب الخبز.
