منوعات
طريقة عمل مخلل اللفت المقرمش بكل أسراره وتكاته وبطعم لذيذ ويجنن

مع بداية فصل الشتاء يبدأ موسم حصاد اللفت وتبدأ كل ربة منزل في شراء كميات كبيرة من اللفت من أجل تخليلها لباقي شهور السنة، ويعتبر اللفت من أنواع الخضار المفيدة بشكل كبير لصحة الجسم وخاصة للهضم لأنه يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية التي تساعد في كثير من مشاكل الهضم، وأيضا يحتوي على بعض المركبات التي تفيد في صحة القلب لأنها تقلل من ضغط الدم لذلك لا ينصح أصحاب الضغط المنخفض بتناول كميات كبيرة من اللفت حتى لا يؤثر بالسلب عليهم، ويعتبر أشهر طريقة لحفظ اللفت لفترات طويلة هو تخليله، يعد مخلل اللفت من أكثر الأنواع التي يكثر الطلب عليها، ابقوا معنا لمعرفة أنجح طريقة تخليل اللفت.
طريقة عمل مخلل اللفت
المقادير:
- كيلو من اللفت.
- لتر ماء.
- كوب من الخل.
- ربع كوب من الملح.
- ملعقتين من السكر.
- كوب من عصير البنجر.
طريقة التحضير
- أولا يتم غسل البنجر من الأتربة الملتصقة به أسفل الحنفية بالماء الجاري حتى نتأكد من نظفته، ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع البنجر إلى مكعبات وعسلها لآخر مرة حتى تصبح نظيفة تماما ثم نضعها في مصفاة ويرش قليل من الملح عليها حتى نتخلص من كل الماء الموجود به.
- بعد ذلك نحضر محلول التخليل في حلة على النار نضيف بها لتر من الماء ثم نضع معها الملح والخل والسكر مع مراعاة التقليب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها ثم نضيف أخيرا البنجر ويترك الخليط يغلى لمدة 5 دقائق ثم نتركه يبرد.
- في برطمان محكم الغلق نبدأ في رص طبقات اللفت ويمكن وضع طبقات من قطع البنجر بينهم حتى ننتهي من كل الكمية نبدأ في إضافة محلول التخليل حتى يغطي السطح.