بنص كيلو دقيق أعملي الفطير المشلتت الفلاحي المورق توريق بطريقة ناجحة وبطعم طري ولذيذ

الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر أكلات الريف المصري القديم والمستمر حتى وقتنا الحالي بل وأصبح يقدم في أشهر المطاعم، حيث أنه بمجرد ذكر اسم الفطير المشلتت يحضر على البال رائحة السمن البلدي اللذيذ الذي يحضر منه مع طبق المش القديم الذي لا يمكن مقاومته أو عسل النحل أو العسل الأسود فهذا ميكس من الأكلات التي تفتح الشهية بمجرد التكلم عنها، والفطير المشلتت من الأكلات التي يجتمع الكل على طعمها اللذيذ الذي يجعلك تريد تناوله يوميا،لذلك إذا كنت من محبي الفطير المشلتت وتبحث عن طريقة تحضيره في المنزل، ابقوا معنا.

طريقة عمل الفطير المشلتت

المقادير:

• نصف كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ربع كيلو من الزبدة البلدي.
• ذرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ماء فاتر للعجن.

طريقة التحضير

• أولا نقوم بتجهيز العجين من خلال نخل الدقيق جيدا في بولة حتى نتأكد من عدم وجود شوائب أو تكتلات.
• بعد ذلك نضيف الملح والبيكنج بودر إلى الدقيق وتقليبهم جيدا، ثم في كوب من الماء نضيف إليه السكر والتقليب حتى يذوب تماما.
• نضيف الماء بالسك إلي خليط الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة تلتصق قليلا باليد نقوم بدهنها بقليل من الزيت وتغطيتها وترك العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
• بعد ذلك يتم تقطيع العجين إلى كور صغيرة مع مراعاة وجود كرتين كبيرتين للوجه، بعدها على سطح مدهون من بالزبدة السايحة نبدأ فرد الكور ووضعها فوق بعضها مع مراعاة وضع زبدة بين كل طبقات العجين ثم ننقلها صينية مدهونة بالزبدة وتركها 10 دقائق ترتاح وبعدها نفردها جيدا ونضع قشطة على الوجه وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي.