منوعات
“بمكونات اقتصادية” طريقة عمل بلح الشام زي المحلات..مقرمش من برة وهش وبيدوب في البوق من جوا
بلح الشام هو أحد الحلويات الشرقية الشهيرة، وذلك لأنه مذاقة لذيذ وسهل التحضير فهو لا يتطلب الكثير من المكونات مثل بعض الحلويات الأخرى، فكل مكوناته موجودة في جميع المنازل، وتشتكي الكثير من السيدات من عدم نجاح بلح الشام عندما يقمن بإعداده في المنزل، حيث يكون إماً طرياً للغاياً، أو مقرمش وقاسي أكثر من اللازم، وفي السطور التالية نقدم لكِ طريقة عمل بلح الشام زي المحلات، والسر في نجاحه حيث يكون مقرمشاً من الخارج، وطري وهش من الداخل، إليك كافة التفاصيل والأسرار.
طريقة عمل بلح الشام زي المحلات
نقدم لك الطريقة الأصلية لتحضير ألذ طبق حلويات بلح الشام، إليك المقادير، قومي بتحضيرها أولاً قبل البدء في إعداد الوصفة:
- ا كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 3 بيض ويمكن الإكتفاء بـ 2 فقط.
- كوب ماء.
- ثلاثة أرباع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة نشا.
- رشة فانيليا.
- رشة ملح.
- للشربات: (كوب سكر- كوب ماء- ملعقة صغيرة عصير ليمون).
طريقة تحضير بلح الشام زي المحلات
بالنسبة لطريقة التحضير فهي بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت، وما عليك سوى إتباع الخطوات التالية:
- نبدأ أولاً بتحضير الشربات الخاص ببلح الشام، وذلك من خلال وضع الماء والسكر في قدر على النار، ونتركهم على حرارة مرتفعة حتى يذوب السكر تماماً، وبعد 5 دقائق من الغليان نقوم بإضافة عصير الليمون، ونقوم بتهدئة النار، ونتركه حتى يثقل القوام قليلاً.
- في قدر آخر على النار نقوم بإضافة الماء والزيت، ونتركهم حتى الغليان، ثم نقوم بإضافة رشة الملح والفانيليا ونقلب، ثم نقوم بإضافة النشا الدقيق إلى الماء بشكل تدريجي، ونطفأ النار فوراً، ونقلب حتى يذوب الدقيق تماماً ونحصل على عجين متماسك.
- نترك العجين حتى تهدأ تماماً وتنخفض حرارتها، ثم نقوم بإضافة البيض ونعجن باليد ،حتى نحصل على عجين طري يلتصق باليد قليلاً.
- نقوم بإحضار كيس الحلواني أو القمع الخاص ببلح الشام ونقوم بوضع العجين فيه.
- نقوم بتسخين زيت القلي، ثم نبدأ بتشكيل بلح الشام باستخدام كيس الحلواني، ونبدأ بالقلي على نار هادئة أولأً ثم نقوم برفع درجة الحرارة.
- نقوم بالتقليب بشكل مستمر حتى يحصل بلح الشام على اللون الذهبي.
- نخرج بلح الشام ونضعه في الشربات البارد، ونتركه قليلاً، ثم نقوم برصه في طبق التقديم.
ملاحظات حول الوصفة
هناك بعض الأفكار الخاصة بالتقديم مثل:
- يمكن إستخدام الشيكولاته السائلة الداكنة أو البيضاً بدلاً من الشربات.
- من أفكار التقديم أيضاً إعداد بلح الشام بحجم كبير وحشوه بالكريمة أو صوص التوفي حسب الرغبة
- يمكن تزيينه أيضاً بالمكسرات، ويقدم مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة.
