جهزي لرمضان.. طريقة تفريز السبانخ والقلقاس بكميات كبيرة وتقعد طازة ذي ما هي
للمرأة استعدادات خاصة لشهر رمضان المبارك يكون منها تجهيز الخضار واللحوم، مثل طريقة تفريز السبانخ، وما يكون من طرق تصنيع صلصة الطماطم الطازجة، والعمل في هذا الصدد على استخدام طريقة صحية لتخزين القلقاس وما إلى ذلك من الخضروات التي توجد في هذه الأيام بكثرة، ويصعب وجودها في الشهر الكريم، إذ تمثل تجهيزات رمضان في هذه الأيام أهمية خاصة عند الكثير من ربات البيوت.
طريقة تفريز السبانخ
للسبانخ فوائد عديدة لجسم الإنسان، إذ تحتوي على الحديد العنصر الأساسي الذي يحتاج له الجسم للصحة العامة، وتبحث الكثير من ربات البيوت في هذه الأيام عن طريقة تفريز السبانخ، وذلك من اجل سهولة طبخها والاستفادة منها في شهر رمضان المبارك، ويكون التفريز عن طريق عدد من الخطوات.
- يتم غسل الكمية المطلوبة للتفريز وإزالة ما يكون بها من أوراق صفراء.
- يتم تقطيع السبانخ إلى قطع صغيرة بواسطة السكين.
- يتم وضع الكمية المقطعة كاملة في وعاء نظيف خالي من الماء.
- يوضع الوعاء على نار هادئة ويترك إلى أن تذبل الأوراق.
- ومن ثم توضع الأوراق في مصفاة لضمان عدم تعلق بها أي من السوائل.
- تحضر أكياس فريزر نظيفة ويتم وضع الأوراق بالكمية المطلوبة لكل طبخه على حدة.
- من اهم أسرار نجاح التفريز تفريغ الأكياس من الهواء قبل وضعها في الفر يزر.
- ويمكن التدريب على مخبوزات العيد مثل صنع الغريبة وآلبتي فور.
تجهيز القلقاس لمدة شهور
كما يمكن إعداد طريقة تفريز السبانخ، فانه يمكن أيضا تجهيز القلقاس لكي يكون سهل للطبخ سواء في أيام شهر رمضان، أو غيره من أيام وشهور السنه، كما يمكن تجهيز العيش الفينو للسحور، وتتمثل طريقة التجهيز للقلقاس في عدد من الخطوات:
- يجب اختيار القلقاس المستدير عند الحفظ والتفريز.
- ومن ثم يتم تقشير القلقاس ثم تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يتم وضع القطع في أكياس الثلاجة بحيث يحتوي كل كيس على عدد يصلح لطبخه واحدة.
- يجب عدم غسيل القلقاس قبل الحفظ ويمكن غسله بالماء الساخن فور خروجه من الفر يزر وقبل الطهي مباشرة.
