أكلة الشتاء الرسمية .. طريقة عمل شوربة العدس والبرغل لمذاق لا يقاوم وفوائد عديدة بمقادير بسيطة
تعد طريقة عمل شوربة العدس والبرغل من الطرق الجديدة والمبتكرة التي يمكن عن طريقها إعداد طبق شوربة العدس الوجبة الرسمية لفصل الشتاء، والتي يلجأ إلى تحضيرها كافة الأمهات من أجل إعطاء المزيد من إحساس الدفء والشبع في أوقات الشتاء الباردة ومع تساقط الأمطار، نظرًا لأنها تتميز بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها الرائع المحبب للجميع، وفوق هذا كله السهولة في التحضير، وهناك طرق مبتكرة لتقديمها بمضاعفة قيمتها الغذائية ومن بينها تقديمها بإضافة البرغل مع العدس للحصول على فوائد أكبر ولكي تصبح وجبة متكاملة يمكن تقديمها مع الخبز المحمص والسلطات بدون عمل أي أصناف أخرى، لتحقق الإشباع مع الدفء في آن واحد، وتوفر الوقت والجهد على ربة المنزل.
طريقة عمل شوربة العدس والبرغل
يتميز العدس الأصفر باحتوائه على كميات كبيرة من البروتين بالإضافة إلى الحديد والألياف والعديد من المعادن الهامة، والتي بتواجدها سويًا تعمل على تنظيم السكر في الدم وتعزز من الجهاز المناعي للجسم، ويلجأ إليه الكثيرين كوجبة رئيسية في الشتاء لتعزيز مناعة الجسم لمواجهة برد الشتاء، وبإضافته مع البرغل المعروف أيضًا بفوائده الكبرى تصبح الوجبة شهية ومميزة.
ويمكن تحضير شوربة العدس والبرغل عن طريق إحضار المكونات التالية:
- ربع كوب من البرغل الأبيض الخشن.
- نصف كوب من العدس.
- 5 أكواب من الماء.
- بصل مبشور.
- معلقة من الملح.
- 2 فص ثوم مهروس.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 2 معلقة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الطماطم.
- 2 معلقة من النعناع المفروم.
- 2 معلقة من الكزبرة الخضراء.
- معلقة من عصير الليمون.
- 2 معلقة من الدقيق.
خطوات تحضير الشوربة
- في إناء مناسب على النار يوضع العدس مع البرغل وكمية مناسبة من الماء وتترك المكونات حتى تغلي مع بعضها البعض.
- يجب إزالة الرغوة المتكونة فوق الماء أثناء غلي العدس مع البرغل للتخلص من أي مرارة كلما ظهرت.
- يضاف الثوم والبصل والملح والفلفل الأسود بعد أن تغلي المكونات وتهدأ النار وتترك حتى تنضج كافة المكونات.
- في مقلاة على النار يوضع بها زيت الزيتون وتترك لتسخن، يضاف الدقيق إلى الزيت ويقلب جيدًا حتى يحصل على اللون الذهبي.
- يوضع عصير الطماطم ونصف كمية الكزبرة والنعناع إلى المقلاة مع التقليب، حتى تختلط المكونات.
- يضاف الخليط إلى خليط العدس والبرغل ويقلب الجميع جيدًا حتى يصبح القوام سميكًا.
- يجب الاستمرار في التقليب حتى تبدأ المكونات في الغليان مع بعضها البعض وبعدها يمكن وضعها في طبق التقديم أو ضربها باستخدام الخلاط وتزيين بالكزبرة والنعناع وتقدم ساخنة.
