منوعات
الأكلة الأكثر طلباً في 2024.. البانيه بتتبيلة سهلة وبسيطة و سر قرمشة بانية المطاعم
تحتل أطباق البانيه قلوب المصريين و أمعاءهم، للبانية مكانة كبيرة فى المطبخ المصرى، على الرغم من أنه ليس من الأطباق الشعبية المصرية الرخيصة، ولكنه أصبح خيارًا شعبيًا مؤخراً، نظرًا لتغيير أسلوب حياة المصريين، وانشغال معظم النساء فى العمل، مما جعلهن أكثر ميلاً لعمل الأكلات السريعة، وعلى الرغم من أن صدور الدجاج المخلية لها عشرات الطرق فى التقديم، ولكن أشهرها هو البانيه المقلي، الذى يتفوق على الكثير من الأطباق الأخرى مثل الكاساديا بالدجاج، أو بيكاتا الدجاج، او صدور الدجاج المشوية.
مكونات الفراخ البانيه
الفراخ البانية المحبب لدى الجميع، يمكن تناولها مع السلطة الخضراء، و الثومية وسلطة الطحينة، أو سلطة الزبادي اللذيذة، وتقدم الفراخ البانية مع المكرونة بأنواعها أو الأرز الأبيض أو في ساندوتشات، وإليكم مكونات البانية:
- 4 قطع من صدور الدجاج المخلية.
- زيت غزير للتحمير.
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب بقسماط أو فيجتار.
- 4 بيضات.
- مكونات تتبيلة البانيه:
- 2 بصلة متوسطة
- ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
- توابل فراخ.
- ملعقتان مستردة (اختياري)
- عصير ليمونة واحدة.
خطوات عمل الفراخ البانيه المقلية
- ابشري البصلة واستخدمي عصيرها فقط، واضيفي إليها الملح والفلفل الأسود وتوابل الفراخ والمستردة وعصير الليمون.
- أحضري شرائح الدجاج، وضعيها داخل كيس مطبخ، وقومي بفردها بالنشابة، إذا لم يتواجد لديك مطرقة اللحوم.
- ضعي شرائح الدجاج فى التتبيلة ساعتين في الثلاجة، ويفضل ليلة كاملة.
- نكسر بيضتين ونضيف إليهما قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- نقلبهم جيدًا ونغمس فيهم شرائح الدجاج.
- نخرج الدجاج من البيض ونقوم بتصفيته قليلاً، ونضعه فى الدقيق، ثم نربت عليه جيدًا ليخلصه من أي دقيق زائد.
- نعيد الدجاج المغطى بالدقيق إلى البيض مرة أخرى.
- ثم نخرج شرائح الدجاج إلى البقسماط ونغمسه فيه جيداً.
- وأخيراً نضع البانية في الزيت الغزير الساخن مسبقاً، حتي يصبح لونه ذهبي مقرمش، نخرجه ونضعه للتقديم مع المكرونة والسلطات.
كانت هذه كل التفاصيل.
