لعشاق الأكلات البحرية.. طريقة عمل كبسة السمك بخطوات سهلة وبسيطة

تعتبر كبسة السمك من الأكلات اللذيذة التي يحبها البعض خاصة عشاق الأكلات البحرية، فهي تتميز بطعمها اللذيذ والشهي، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لذا نستعرض لكم في هذا المقال طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير وصفة كبسة السمك.

طريقة عمل كبسة السمك

المكونات:

• 4 كوب أرز بسمتي.
• سمك قطع أي نوع.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• 4 فص ثوم مهروس.
• 2 حبة كبيرة بصل مفروم.
• 2 عود بصل أخضر مفروم.
• 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• 2 قرن فلفل أخضر مفروم.
• 2 حبة كبيرة طماطم مفروم.
• 4 كوب ماء.
• للتقديم مكسرات مقلية.

طريقة تحضير كبسة السمك

1. يغسل الأرز جيدًا عدة مرات ثم ينقع لمدة 30 دقيقة، ثم يقطع السمك إلى 4 أو 5 قطع.
2. احضري طبق صغير وضعي في بهارات السمك، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، الزعفران، الزنجبيل، الثوم، الكركم والشطة، وقلبي البهارات جيدًا.
3. قومي بتوزيع ثلث كمية خليط البهارات على السمك.
4. احضري حلة على نار متوسطة وضعي حوالي 4/1 كوب من الزيت وبعد أن يسخن أضيفي قطع السمك بالتدريج. قلبي السمك برفق حتى يأخذ اللون الذهبي.
5. انتشلي قطع السمك من الحلة واتركيها جانبًا.
6. في نفس الحلة أضيفي الثوم، البصل، البصل الأخضر، الكزبرة، الفلفل، والطماطم.
7. قلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم أضيفي بقية البهارات وقلبي.
8. أضيفي الماء وقلبي واتركيه يغلي على نار عالية ثم أضيفي قطع السمك.
9. غطي الحلة واتركي السمك ينضج 15 إلى 20 دقيقة، ثم أخرجي السمك من المرق.
10. يصفى الأرز وضعيه على المرق وغطي الحلة واتركي الأرز ينضج على نار متوسطة حتى يتشرب معظم المرق.
11. وزعي قطع السمك على الأرز ولا تقلبي، وغطي الحلة واخفضي النار.
12. اتركي كبسة السمك تنضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
13. انتشلي قطع السمك من الأرز واسكبي الأرز في طبق تقديم واسع ثم وزعي قطع السمك على الوجه.
14. وزعي المكسرات المقلية على كبسة السمك وقدميها مباشرة وبالهناء والشفاء.