منوعات
بسرعه حضريه.. أسرع طريقة لسلق وتقطيع الكرنب بخطوات بسيطة للمبتدئين

الكرنب هو من أكثر الأكلات المصرية الشعبية الذي يعشقه الملايين، حيث يتم استخدامه في عمل محشي الكرنب الشهير والمحبب لدى جميع المصريين، ولكن من المعروف أن سلق وتقطيع الكرنب يحتاج إلى وقت وجهد كبير لهذا تفضل العديد من السيدات أن تسلق وتقطع كمية من الكرنب وتقوم بتخزينها حتى يسهل عليها إعداد محشى الكرنب بدلا من المجهود الذي تستغرقه حينها، وفي هذا التقرير سوف نوضح لكم طريقة تقطيع وسلق الكرنب بأسهل الطرق في السطور القادمة.
طريقة سلق الكرنب
قبل أن نوضح لكم طريقة سلق الكرنب يجب أولا شراء الكرنب الطازج البلدي الذي يتميز بورقه النظيف وليس المحروق، وبعد ذلك نحضر هذه المكونات التالية:-
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتين من السكر الأبيض عند السلق.
- وعاء كبير به ماء مغلي يكفي كمية أوراق الكرنب.
طريقة تقطيع وسلق الكرنب
- نقوم أولا بوضع وعاء كبير به كمية مناسبة من الماء على النار حتى تمام الغليان.
- ثم بعد ذلك نضيف إليه كمية الكمون والملح.
- وبعد ذلك نقوم بالتخلص من أوراق الكرنب الخارجية الغير جيدة للسلق حتى يسهل تقطيعها.
- ثم نقوم بعد ذلك بغسل الكرنب بالماء البارد حتى نتأكد أنه نظيف.
- وبعد ذلك نقوم بتقطيع رأس الكرنب ثم ندخل بطريقة دائرية في مكان رأس الكرنب ونلفها حتى تتجوف من الداخل.
- ثم نخرج أوراق الكرنب بالتدريج ببطء حتى لا تتكسر.
- ثم نضع أوراق الكرنب داخل الماء المغلي ونتركه لمدة خمس دقائق حتى تمام الغليان.
- وبعد ذلك نقوم بإخراج أوراق الكرنب ونضعه على المصفاة.
- ثم نكرر هذه العملية في باقي أوراق الكرنب حتى ننتهي منهم جميعا.
- وبعد ذلك نترك أوراق الكرنب في المصفاة حتى تجف تماما من الماء.
- ثم نقطع كل ورقة حسب الحجم الذي نفضله.
- وبعدها نقوم بوضع كمية من أوراق الكرنب بالتساوي داخل أكياس بلاستيكية للتخزين.
- ثم نخزنه في الفريزر لحين الاستخدام.
- كما يجب عند عمل محشي الكرنب أن نخرج أكياس الكرنب من الفريز قبل يوم من تحضير الحشوة حتى يسيح تماماً من الثلج ويعود كما وضعناه طازجا.
طريقة تخزين الكرنب المسلوق في الفريزر
- نقوم اولا بتقطيع الأوراق الخارجية للكرنب ونغسلها بالماء جيدا.
- ثم نقوم بنقع هذه الأوراق في الماء البارد لمدة 10 دقائق وبعدها نقوم بوضعها في ماء مغلي به ثلاث ملاعق من الملح.
- نترك الورق في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ونختبره بملعقة إذا تم قطع الورقة معنا يكون نضج.
- نخرجه من الماء المغلي ونضعه في ماء مثلج للتبريد.
- ثم نضع الأوراق في مصفاة حتى يجف تماما من الماء.
- وبعد ذلك نقوم بوضع الأوراق في أكياس من البلاستيك ثم نفرغ منها الهواء ونغلق الأكياس بإحكام ونضعها في الفريزر.