متشتريهاش من بره تاني.. طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل زي المحلات واحلي طعمها يجنن!!

الطعمية من أهم الأكلات الشعبية الشهيرة لدى المصريين حيث يقومون بتناول في وجبتي الإفطار أو العشاء، كما تسمى الطعمية في بعض المناطق باسم الفلافل، وتحتوي الطعمية على العديد من العناصر الغذائية المختلفة، بالإضافة إلى أن مكوناتها تعمل على الإحساس بالشبع لأطول فترة ممكنة.

مكونات عمل عجينة الطعمية في المنزل

لا يدخل في طريقة تحضير عجينة الطعمية أي من المكونات الغريبة، لذلك يمكنك شراء هذه مكوناتها بكل سهولة ولمعرفة تلك المكونات تابع الآتي:

• نصف كيلو من الفول المدشوش.
• حزمة واحدة من كل من:” الكرات، الشبت، البقدونس والكزبرة، البصل الأخضر”.
• رأس ثوم كاملة.
• ملعقتين من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود،
• ونصف ملعقة من الشطة.
• ملعقتان من الكمون الناعم
• ملعقتين من الكزبرة الجافة.
• بصيلة واحدة متوسطة.
• ملعقة من البيكينج بودر.

طريقة تحضير العجينة في المنزل

• أولا قومي بغسل الفول جيدًا وبعدها يبل ويترك في الماء من المساء وحتى الصباح ثم يصفى ويشطف بالماء مرة أخرى.
• ثم قومي بوضع الفول بالخلاط أو الكبة الكهربائية ويخلط حتى يصبح في شكل عجينة ناعمة ثم يتم وضعه في وعاء نظيف.
• ثم قومي بغسل الخضرة جميعها جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قومي بتقطيعها مع البصل وتفرم جيدًا في الكبة الكهربائية، ثم يضاف إليها حوالي 10 فصوص ثوم وكافة البهارات.
• ثم قومي بضرب الخليط مرة أخرى حتى تختلط جميع المكونات سويًا وبعدها قومي بوضع المزيج على الفول المطحون من قبل.
• ثم قلبي كل المكونات جيداً كي تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض ويتم الحصول على عجينة ناجحة تماماً.
• تستطيعين جعل العجينة ناعمة أو خشنة حسب الرغبة ويمكن التحكم في ذلك الأمر عند ضرب المكونات في الكبة.
• يجب حفظ عجينة الطعمية في الفريزر بالأكياس مفرغة الهواء للحفاظ عليها لأطول وقت ممكن من التلف.