منوعات
دون بيض ولا زبدة وبمكونات اقتصادية هتعملي بلح الشام هش ومقرمش لاخر واحدة
يعتبر بلح الشام من أشهي أنواع الحلويات التي يقوم الكثير منا بشرائها جاهزة من المحلات وهو عبارة عن عجينة مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل ومذاقها لذيذ، ويكون عليها شربات وفي الوقت الحالي يضاف إليها نوتيلا وفواكه، ويمكنك الآن عمله في البيت بكل سهولة وبأقل تكلفة تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بدون بيض
إذا كنت ترغبين بعمل بلح الشام بدون بيض ويكون مقرمش من الخارج وهش من الداخل يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كوب ونصف ماء.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- كوب وربع دقيق متعدد الاستخدامات.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة بودرة كاسترد.
مكونات الشربات:
- كوب ونصف سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة عميقة ونضع بداخلها الماء مع السكر والزيت ونقلب المكونات حتى يذوب السكر ثم ترفع على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك نقوم بنخل الدقيق مع رشة الملح والنشا والكاسترد ونقوم بوضع هذه المكونات الجافة على السوائل.
- ونقلب بشكل مستمر على نار منخفضة حتى تتكون عجينة متجانسة وناعمة ثم توضع جانبا ونعجنها جيدا.
- سواء باستخدام العجان الكهربائي أو باليد حتى تبرد تماما الكاسترد يعطي لها لون بلح الشام الذهبي.
- ويجعل طعمه لذيذ والنشا يجعلها مقرمش من الخارج وهشة من الداخل ثم نقوم بوضع العجينة في كيس حلواني.
- وعلى النار نضع وعاء ونضيف بداخله السكر والماء وعسل الجلوكوز ويترك حتى الغليان ثم نضيف عصير الليمون.
- ونخفض النار ويترك الشربات لمدة 7 دقائق حتى ينضج بعد ذلك يوضع في بولة ويترك جانبا لكي يبرد.
- نقوم بتشكيل بلح الشام باستخدام كيس الحلواني ويرص في صينية ثم نرفع على النار مقلاة بها زيت غزير.
- وعندما يسخن نضع بلح الشام ونقلب بشكل مستمر هذه الخطوة مهمة لكي تأخذ جميع حبات بلح الشام.
- اللون الذهبي وبعد ذلك يوضع في الشربات البارد ويجب أن يكون بلح الشام ساخن ويترك لمدة دقيقتين.
- ثم يصفي ويوضع في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح بلح الشام
إذا كنت ترغبين بالحصول على بلح شام هش من الداخل ومقرمش من الخارج يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- النشا يجعل بلح الشام مقرمش ومحتفظ بقوامه لأخر واحدة أما الكاسترد يعطي له مذاق مميز وأيضا لون جذاب.
- يجب أن نقوم بوضع الشان وهو ساخن في الشربات البارد لمدة دقيقتين حتى يتشرب من الطعم.
