منوعات
طريقة عمل الأرز البسمتي بكل أسراره.. صحي وأحسن من المطاعم
الأرز البسمتي أو الأرز طويل الحبّة يعتبر أحد الأكلات التقليدية في دول شرق آسيا وعلى رأسها الهند والصين وباكستان والفلبين، واشتهر أرز البسمتي بالكبسة الخليجية ولكن يمكن تحضيره بالكثير من الطرق الأخرى لتقديمه إلى جانب المشويات أو الأكلات المختلفة، تعرفي على طريقة عمل الأرز البسمتي بكل سهولة.
مقادير الأرز البسمتي في المنزل
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم “اختياري”.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- جزرة مبشورة.
- قرن فلفل حار.
- حبة ليمون مجفف “لومي”.
- عود من القرفة الخشب.
- حبتين من القرنفل.
- 2 حبة من الهيل.
- بصلة مقطعة إلى حلقات.
- كوب من الزيت.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر
- ننقع الأرز البسمتي أولاً في كمية من الماء لمدة نصف ساعة بعد أن نغسله جيداً.
- في مقلاة نضع كوباً من الزيت، ثم نضيف إليها حلقات البصل ونحمرها حتى يصير لونها ذهبياً داكناً.
- نصفي حلقات البصل من الزيت ونتركها جانباً على مناديل المطبخ في الهواء حتى تجف وتصير مقرمشة.
- في قدر على النار نضع 4 ملاعق كبار من الزيت الذي حمرنا به حلقات البصل.
- نضيف إليه القرنفل والقرفة الخشب واللومي والكركم والكاري والهيل ونحرك حتى تتصاعد روائح التوابل.
- نصفي الأرز من ماء النقع ثم نضيفه إلى المكونات السابقة.
- نضيف الملح.
- نقلب الأرز جيداً ليمتزج مع الملح والبهارات.
- نضيف الجزرة المبشورة وحبة الفلفل الحار.
- نغمر الأرز البسمتي بمقدار ثلاثة أكواب من الماء أو ضِعف كمية الأرز المستخدمة.
- نغطي القدر ونترك الأرز حتى يغلي، ثم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- نضع الأرز بعد ذلك في طبق التقديم مع مراعاة إزالة القرفة والهيل والقرنفل.
- نضيف حلقات البصل على الوجه، وفي حواف الطبق للتزيين ثم نقدمه.
