طريقة عمل دقة الكشري لتكتمل وصفة أشهر طبق شعبي في مصر.. زي بتاع المحلات الكبيرة بالظبط

لا يكتمل الكشري إلا بالدقة ولا يحلو تناوله إلا بوجودها، فالدقة هي أحد أهم مكملات طبق الكشري والذي يعد الأكلة الشعبية الأولى في مصر، وفي هذا المقال نقدم طريقة عمل دقة الكشري بكل أسرارها مثل المحلات، وكوني أفضل من يقدم كشري في البيت.

مقادير دقة الكشري

• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة من الزيت.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

طريقة عمل دقة الكشري بالخل والثوم مثل المطاعم

1. في وعاء على النار ضعي الزيت وانتظري حتى يسخن، ثم أضيفي الثوم المفروم وحركيه بواسطة ملعقة خشبية لمدة دقيقة واحدة فقط على نار متوسطة،  حتى يصير لونه أصفر فاتحاً.
2. أضيفي الماء وحركي المكونات جيداً.
3. ضعي الملح والكمون والكزبرة مع التحريك.
4. ارفعي الوعاء من النار، ثم أضيفي الخل وعصير الليمون واتركي الدقة حتى تبرد ثم قدميها مع الكشري.

تحضير دقة الكشري على البارد

1. في محضرة الطعام ضعي 8 حبات من الثوم مع نصف ملعقة ملح ومصف ملعقة كمون ونصف ملعقة من الكزبرة وعصير نصف ليمونة.
2. اخلطي المكونات جيداً حتى تصير ناعمة.
3. أضيفي بعد ذلك باقي كمية عصير الليمون وربع كوب من الخل الأبيض وكوباً من الماء ثم قدمي الدقة إلى جانب الكشري.

دقة الكشري الحارة

1. في وعاء على النار ضعي 4 ملاعق من الزيت النباتي للتسخين.
2. في الخلاط الكهربائي ضعي 4 حبات من الطماطم وملعقة شطة وقرن فلفل أحمر واخفقيهم حتى يصيروا متجانسين.
3. أضيفي محتويات الخلاط إلى الزيت، ثم اتركيها لتتسبك.
4. تبلي الدقة الحارة بالملح والفلفل الأسود والكمون.
5. قدميها إلى جانب الكشري والصلصة ودقة الخل والثوم.