منوعات
أسهل طريقة لعمل المايونيز في البيت والطعم مثل الجاهزة
المايونيز هو أحد أشهر الصلصات في العالم، ويستخدم في العديد من الأطباق مثل السندويشات والسلطات والوجبات الخفيفة، ويتكون المايونيز بشكل أساسي من البيض والزيت والخل ويتم تحضيره عن طريق خفق البيض والزيت معا في وعاء حتى يصبح المزيج كثيفا وكريمي، كما يمكن تحضير المايونيز في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة تحضير المايونيز في المنزل.
طريقة عمل المايونيز بالبيض
المكونات
- بيضة.
- 1/2 كوب (120 مل) زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير اخفقي البيض والخل والملح والفلفل الأسود.
- ثم ضيفي الزيت ببطء مع التقليب باستمرار وحتى يصبح المزيج كثيف وكريمي.
- إذا كان المايونيز سميكا جدا يمكنك إضافة القليل من الماء أو الحليب.
- احفظ المايونيز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
طريقة عمل المايونيز بدون بيض
المكونات
- كوب لبن سائل.
- كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي اللبن والخل والملح والفلفل الأسود والثوم البودر.
- ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط متجانس.
- ابدئي بإضافة الزيت ببطء وبشكل تدريجي مع استمرار تشغيل الخلاط.
- استمري في إضافة الزيت حتى يصبح المايونيز كثيفا ومتماسكا.
- احفظي المايونيز في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
نصائح لعمل المايونيز
للحصول على أفضل النتائج استخدم زيت نباتي بارد لا تضيف الزيت بسرعة كبيرة، فقد يؤدي ذلك إلى فصل المايونيز إذا فصل المايونيز، يمكنك محاولة إصلاحه عن طريق إضافة صفار بيضة واحد وقليل من الخل.
كما يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى المايونيز مثل الخردل أو الثوم أو الأعشاب، كما يمكن استخدام المايونيز في العديد من الأطباق مثل السندويشات والسلطات والوجبات الخفيفة.
