بأسرار الحلواني طريقة عمل بلح الشام المقرمش من بره وطري وخفيف من جوه أحلي من المحلات
تعتبر حلوى بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة والتي يعشقها الكثير من الأشخاص الكبار والصغار وتقوم ربة المنزل بعملها بكثرة في شهر رمضان الكريم، فتحتوي على سعرات حرارية كبيرة تساعد على إعطاء الجسم الطاقة التي يحتاج إليها أثناء الإفطار وقد انتشرت حلوى بلح الشام كثيرا في دولتي مصر والسعودية ويمكن أن نضيف إليها الشوكولاتة أو الجبنة ونحشيها بكثير من الحشوات وسوف نوضح طريقة عمله من خلال المقال التالي.
طريقة عمل بلح الشام
يتم عمل بلح الشام من خلال عدة مكونات بسيطة وسهلة وتوجد في كل منزل وهي.
- كوب دقيق.
- كوب ماء.
- 1/4 كوب زيت.
- ثلاث حبات من البيض.
- معلقة نشا.
- رشة ملح.
- معلقة فانيليا.
- كوب ماء.
مكونات الشربات
- كوب ونصف سكر.
- 2 كوب ماء.
- عصرة ليمون.
- فانيليا.
طريقة تحضير بلح الشام
يحضر بلح الشام من خلال عدة خطوات بسيطة ونوضحها لكم من خلال الآتي.
- أحضري وعاء وضعي به الماء والزيت وارفعيها على النار وقلبي المكونات حتى تمام الغليان.
- ضعي كل من النشا والدقيق والفانيليا والملح.
- أستمري في عملية التقليب حتى تحصلي على خليط متماسك.
- استمر في تقليب المكونات على نار هادئة حتى يتكون لديك قوام مناسب.
- ارفعي الوعاء من على النار واتركيه حتى يبرد تماما.
- بعد أن يصبح القوام باردا.
- قومي بوضع عليها البيض مع التقليب ويختفي البيض تماما.
- أحضري كيس حلواني وضعي به العجين.
أحضري طاسة وضعي بها الزيت وارفعيها عن النار عند تمام الغليان قومي بتفريغ بلح الشام بها. - أتركيه حتى تمام السواء.
- ثم بعد ذلك أخرجيه وقدميه للجميع وبالهنا والشفاء.
طريقة تحضير الشربات
يحضر الشربات من خلال عدة خطوات وهي:
- أحضري السكر والماء وارفعيهم على النار.
- ثم بعد ذلك اتركيهم حتى تمام الغليان.
- قومي بإضافة عصير الليمون والفانيليا.
اتركيها لمدة 10 دقائق. - أرفعي الخليط من على النار واتركيه حتى يبرد.
- وبعد أن يتم تحضير بلح الشام قومي بوضع عليه العسل وقدميه للجميع بالهنا والشفاء ويجب أن يكون العسل باردا أثناء استخدامه.
يجب أن تقومي باستخدام دقيق القمح الابيض الفاخر بدلا من القمح العادي يجب أن لا تقومين بالعجن كثيرا حتي لا تصبح العجينة صعبة يحب أن تتأكدي من أن الخميرة قد تفاعلت مع المكونات جيدا حتي لا يحدث لها اي مشاكل في العجين ولا تتركيها تختمر أكثر من اللازم حتي لا تصبح مشكلهلا يجب أن تقومي بتسخين الزيت جيداً قبل أن تقومين بإضافة العجينة
أسرار نجاح بلح الشام
يجب إضافة ملعقة صغيرة من البكينج بودر الي الخليط حتي تحصلي على قوام هش ومقرمش لذيذ في اسرع وقت ممكن كما يجب تقليب العجينة جيداً قبل أن تقومي بوضعها في الزيت جاي تصبح مقرمشة للغاية بدون لي مجهود كما يجب عدم تقليب البلح الشام في الزيت عند القلي حتي لا يصبح ناعما بهذه للخطوات تحصلي علي يلح شام مثل الجاهز تماما
