منوعات
إرث من الآباء والأجداد…عصيدة التمر السعودية بمكونات بسيطة في المنزل
تعتبر العصيدة بالتمر من الوجبات التقليدية والتي تشتهر بكثرة في السعودية حيث إنها وجبة لذيذة وتحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، ويتم تحضير العصيدة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل للاستمتاع بها في أي وقت خلال اليوم، ويعتبر التمر هو المكون الرئيسي لهذه الوجبة.
طريقة عمل العصيدة
المكونات
- نصف كيلو من التمر.
- رشة فلفل أسود.
- رشة من الهيل.
- 5 أكواب من الماء.
- ثلاث مكعبات من الزبدة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- صنوبر.
- سمن.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- في البداية نضع إناء على النار ونضع به كوب من الدقيق ونضعه على النار ونحمره.
- ثم نضيف إليه الهيل والسمسم والتمر ونقلبهم باستمرار حتي تتجانس جميع المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك نضيف إليه الماء والملح والفلفل ونستمر في التقليب حتى تختلط جميع المكونات.
- ثم نستمر في التقليب ونتركه على النار لمدة ساعة، حتي يصبح القوام متماسك.
- ثم نضع العصيده في طبق التقديم، ونضيف إليه الصنوبر والفلفل.
طريقة عمل عصيدة الدبس
المكونات
- 4 أكواب ماء.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- فستق حلبي مجروش.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة من الهيل.
- كوب من دبس الرمان.
طريقة التحضير
- نضع طاسة على النار ونضع بها الدقيق مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة، ثم ننخل الدقيق بمصفاة ناعمة ونتركه يبرد.
- نحضر إناء آخر ونضع به الماء ثم نضيف إليه الدبس ونستمر في التقليب على نار متوسطة حتى يغلي.
- ثم نضع الدقيق والماء في طبق عميق ونستمر في عملية التقليب ونضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- بعد أن يصبح الخليط متجانس نضيف إليه الهيل والزعفران والسمن ونقلبه لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك نضعه فى طبق التقديم ونضيف إليه الفستق على الوجه ويقدم ساخنا.
