بأسرار المصانع طريقة عمل الملبن بدون جيلاتين ولا جلوكوز ناجح من أول مرة بنفس الطعم الجاهز
يعتبر الملبن الأبيض من أنواع الملبن الشهية والتي يعشقها الكثير منا ويكثر تناولها وشرائها في المولد النبوي فهي من حلويات المولد النبوي اللذيذة والتي تتميز بأنها طرية ولها رائحة مميزة وعمل الكثير من ربات المنازل بالبحث عن طريقة لعمل بها الملبن بدون جيلاتين واستطعنا أن نجد طريقة سهلة وبسيطة يتم خلالها تحضير الملبن بدون جيلاتين ويمكن أن نقوم بوضع له الألوان على حسب الرغبة وسوف نوضح لكم طريقة عمله من خلال المقال التالي.
مكونات عمل الملبن بدون جيلاتين
يتكون الملبن من خلال عدة مكونات بسيطة وسهلة وهي.
- 2 كوب سكر.
- 3 كوب ماء.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- عصير ليمون.
- 1/2 كوب نشا.
طريقة عمل الملبن
يتم عمل الملبن من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة وهي.
- احضري وعاء وضعي به السكر ونصف كمية الماء والليمون وارفعي الخليط على النار.
- قلبي المكونات على النار حتى يذوب السكر تماما واتركيه لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
- أحضري وعاء أخر وضعي به باقي كمية الماء والملح والنشا.
- قلبي المكونات بشكل جيد.
- ثم ضعيها على النار مع التقليب.
- قومي بالتقليب حتى تلاحظي بأن الخليط أصبح كثيفا.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع خليط السكر على خليط النشا والملح.
- أستمري في التقليب وضعي الخليط على نار هادئة للغاية.
- اتركيه لمدة ساعتين وقومي بتقليبهم بين الحين والآخر حتى يتم نضج الملبن.
- أحضري وعاء مناسب ورشي النشا داخله ثم قومي بتفريغ الملبن وقومي برش النشا على سطح الملبن.
- قومي بتغطية الملبن بأكياس من الطعام حتى يبرد تماما بعد 5 ساعات.
- ثم بعد ذلك قومي بقلب الملبن وقطعيه بواسطة سكينة موضوع عليها النشا والسكر البودرة
- ثم بعد ذلك إحفظيه في علبة وقدميه للجميع وبالهناء والشفاء.
تكات عمل الملبن
توجد بعض التكات المهمة التي من خلالها يتم عمل الملبن من خلالها وهي.
- يجب أن يتم تقليب المكونات بشكل دائم على النار حتى لا يحدث أي تكتلات.
- الحرص على ترك الخليط على نار هادئة جدا حتى تمام السواء.
- الحرص على تقليب المكونات بشكل جيد.
يجب استخدام الجيلاتين الخام والابتعاد تماما عن الجيلي لانه لا يعطي نفس القوام بتاع الملبن وايضا لا بضمن نجاح الملبن إطلاقا كما يجب وضع المقادير بالجرامات حتي تنجح معاكي الوصفة وتصبح مثل الجاهزة تماماً كما أن اللون الشفاف أفضل في صناعه الملبن كما أن حريه إختيار الالوان الأخري عن طريق إضافة الوان مغذية أخري
