منوعات
هيبقي ناجح جدًا بكل سهولة.. أعملي بوريك الأفران بالجبنه والزعتر بكل أسراره بمكونات بسيطة من المطبخ التركي
يحتل البوريك التركي بالجبنة والزعتر مكانة مميزة ومحبوبة لدى الكثير من الأشخاص، فهو ليس مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل يتميز أيضًا بقيمته الغذائية العالية وتوفيره للعديد من العناصر الغذائية الهامة، ويمكن تناوله في أي وقت من اليوم، سواء أثناء الفطور أو خلال الرحلات أو حتى أثناء الذهاب إلى المدرسة أو النوادي.
طريقة عمل البوريك التركي بالجبنه والزعتر
المكونات:
- كوبيبن دقيق ابيض صالح لجميع الأغراض.
- 2 عدد بيض.
- قليل من الملح
- معلقتين كبيرة من السمنة المذابة.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
- كمية من السمسم وحبة البركة.
- كوب من الجبنة البيضاء.
- كمية من الزعتر المجفف حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كمية من الجبن حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
خطوات التحضير:
- في وعاء كبير، ضع السكر والبيض والخميرة والدقيق والملح والسمنة وقم بإضافة حبة البركة والفلفل الأسود وقم بتقليب المكونات جيدًا.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات جميعها حتى تحصل على عجينة طرية ولينة.
- شكل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم وضعها في صحن وقم بتغطيتها بغطاء محكم واتركها جانبًا لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
- في وقت التخمير، قم بإعداد حشوة الجبنة والزعتر. اهرس الجبنة مع الزعتر وزيت الزيتون حتى تتكون خليطًا متماسكًا.
- عندما تنتهي فترة التخمير، قم بفرد قطعة من العجين على سطح رخامي واملأها بحشوة الجبنة والزعتر وثم لفها مثل الأسطوانة وثنيها حول البوريك الحلزوني الموجود في الصينية.
- قم بوضع البوريك في صينية مدهونة وكرر هذه الخطوة مع باقي قطع العجين المحشوة.
- قم بدهن العجين المحشو بالبيض وزيت الزيتون، ثم قم بتغطيته واتركه لمدة ساعة أخرى حتى يختمر العجين ويرتاح.
- قبل وضع الصينية في الفرن، رش سطح العجين بالسمسم وحبة البركة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضع الصينية في الفرن المسخن واترك البوريك يخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينتفخ العجين ويصبح لونه مائلًا إلى اللون الذهبي.
- بعد أن ينضج البوريك تمامًا، قم بإخراجه من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكنك تقديم البوريك التركي بالجبنة والزعتر كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار لذيذة.
نصائح للحصول على بوريك هش ولذيذ:
- استخدم النشا: قم بإضافة كمية قليلة من النشا إلى العجينة. يمكن للنشا أن يساعد في جعل العجينة أكثر هشة
- عدم الإفراط في العجن: تجنبي العجن المفرط للعجينة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تكوين الغلوتين وجعل العجينة
- ترك العجينة للتخمر في مكان دافئ: بعد تشكيل العجينة، قم بتغطيتها واتركيها في مكان دافئ للتخمر.
- عدم الإفراط في حشو البوريك: عند وضع الحشو داخل البوريك، تأكدي من عدم وضع كمية كبيرة جداً من الحشو.
- تجنب الإفراط في دهن سطح البوريك: عند خبز البوريك، تأكدي من عدم دهن سطحه بكمية كبيرة من البيض المخفوق.
- خبز البوريك بالحرارة المناسبة: قم بتسخين الفرن مسبقًا واحرص على خبز البوريك في درجة حرارة معتدلة ومناسبة، ضبط درجة الحرارة بشكل صحيح سيساعد في تحقيق تسوية مثالية وحماية البوريك من الجفاف.
طريقة أخري لعمل بوريك الأفران بكل سهولة
المكونات:
- أربعة أكواب من الدقيق
- كوب واحد من زبدة
- 3 معلقة صغيرة خميرة
- قليل من الملح
- ملعقة كبيرة سكر
- جبنة للحشو
- للوجه: بيضة وسمسم وحبة البركة
- ماء دافئ للعجن
خطوات التحضير
- في وعاء صغير، قومي بنقع الخميرة في قليل من الماء الدافئ لتذوب وتتفعل.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الزبدة المذابة، الملح، والسكر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أضيفي الخميرة إلى المزيج وقومي بتدريجياً إضافة الماء الدافئ والعجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- اعجني العجينة جيدًا لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة ومرونة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح وتخمر لمدة مناسبة، حوالي ساعة تقريبًا.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وابدئي بحشوها بالجبنة المفضلة لديك.
- لفّي العجينة حول الحشوة بشكل مناسب لتشكيل البوريك.
- ضعي البوريك في صينية مدهونة بالزيت، وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخفقي البيضة جيدًا وأضيفي لها رشة فانيليا.
- ادهني وجه البوريك بالبيض ورشي عليه السمسم وحبة البركة لإضفاء النكهة والمظهر الجميل.
- ضعي الصينية في الفرن واتركي البوريك يخبز لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلًا.
- اخرجي البوريك من الفرن واتركيه ليهدأ قليلا ويمكنك تجهيز البوريك مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لفترة قصيرة قبل خبزه.
