لو عندك 3 كيلو حليب هايتهم وتعالي أقولك أزاي تعملي الزبدة الفلاحي بطريقة وطعم زمان

تعد الزبدة في الوقت الحالي من أهم مكونات أغلب الأكلات، ويستخدمها بعض ربات البيوت بديل السمن كما تقوم أيضًا بتجهيزها في المنزل أفضل من شرائها، حيث تحتوى الزبدة على عناصر غذائية متكاملة غنية بالفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور وخفيفة على المعدة وتساعد على إنقاص الوزن على عكس استخدام المواد الدهنية الأخرى التي تحتوى على مواد مهدرجة مضرة بالصحة، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل الزبدة فى المنزل بخطوات بسيطة تابعونا للتعرف عليها.

طريقة عمل الزبدة من اللبن

المكونات:

• 3 كيلو من الحليب البقري.
• ربع كوب من الزبادى.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نبدأ بتحضير وعاء عميق نضع فيه الحليب ونتركه لمدة يومين حتى تتكون طبقة القشطة على سطح الحليب.
• نفصل طبقة القشطة من الحليب حتى نحصل على كوبين ونصف من القشطة من كمية الحليب ثم نضيف إليها الزبادى ونضعها فى برطمان مغلق الإحكام ونتركها لمدة 12 ساعة.
• نضع إناء به ماء مثلج ثم نقوم بوضع برطمان القشطة داخل هذا الإناء ونتركه لمدة عشر دقائق.
• ثم نقوم بوضع القشطة في الخلاط الكهربائي بسرعة عالية ونستمر فى الخفق لمدة خمس دقائق حتى تنفصل ويبدأ تظهر التكتلات.
• يتم تحضير شاش قطنى على مصفاة ونقوم بصب القشطة بداخلها ببطء حتى تتجمع الزبدة في الشاش.
• تجمع أطراف الشاش معًا حيث تكون الزبدة فى المنتصف ونضعها في وعاء به ماء مثلج ونقوم بالتحريك لأعلى وأسفل لمدة دقيقتين حتى يتغير لون الماء.
• ثم نقوم بتغيير الماء ونكرر هذا حتى لا يتغير لون الماء المثلج وتصبح الماء كما هى نظيفة.
• نأخذ الزبدة داخل الشاش ونبدأ بالعجن حتى تختفى السوائل منها تماماً ونقوم بسكب أى سوائل تظهر فى القاع ونضيف الملح ونستمر فى
• العجن حتى نحصل على قوام متماسك ليس به أى سوائل.
• بعد ذلك نضع الزبدة فى علبة محكمة الإغلاق أو قوالب مغلقة ونقوم بحفظها داخل الثلاجة أو الفريزر لوقت الإستخدام.

وفى نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل الزبدة فى المنزل بخطوات سهلة وبمكونات متاحة.