بتر تشيكن الهندي زي المطاعم على أصوله وطعمه يجنن!

يعتبر الدجاج بالطريقة الهندية (بتر تشيكن) من أكثر الوصفات الشهية والسريعة التي تعرف في المطبخ الهندي، حيث يتميز بإضافة العديد من البهارات المتنوعة والتوابل مما يعطي نكهة طيبة وقوية للأطعمة، يعتبر بتر تشكين من الأطباق الرئيسية هناك، نظراً لطعمه الرائع والمميز، خاصة مع إضافة الزبدة إليه، يصبح طعمه لذيذ أكثر ومميز ومختلف عن الأطعمة الأخرى، اليوم سنقدم لكِ طريقة تحضيره خطوة بخطوة.

الدجاج بالطريقة الهندية (بتر تشيكن)

بتر تشيكن مزيج رائع من الدجاج والزبدة، يقدم كطبق رئيسي في الهند، إذا كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة لتغير روتين يومي لمائدتك، يمكنكِ إعداده من خلال اتباع الخطوات التالية.

المكونات

• عشر صدور دجاج خالية من العظم، مقطعة إلى قطع متوسطة.
• بصلة حجمها متوسط مفرومة.
• أربع فصوص ثوم مفرومة.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• أربع حبات طماطم حجمها متوسط ناضجة ومقشرة.
• نصف ليمونة عصير.
• أربع ملاعق من الزيت النباتي.
• ملعقتين من الزنجبيل المبشور.
• نصف أصبع زبدة مقسم إلى
• ملعقة من البابريكا الحارة.
• ملعقتين من بهارات الجارام ماسالا.
• ربع قرن من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة من الكمون بودر.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• كوب كريمة للطهي.
• كوب إلا ربع صلصة الطماطم.
• كوبين من الماء الدافىء.
• ربع كوب ماء بارد.
• ملعقة من النشا.
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نحضر بولة، نضع بها نشأ، ثم نذيبها في ¼ كوب ماء بارد.
• نحضر قدر، نضيف إليه ملعقتين من الزيت النباتي، ثم نضع البصل، ونقلبه حتى يذبل، ثم نضع الزنجبيل، الثوم، نقلبهم جيداً، نضيف الزبدة، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، ملعقة الماسلا، فلفل الأحمر، البابريكا، الكمون، نقلبهم جيدا.
• نخلط الطماطم في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
• نحضر قدر، نضع به الطماطم، صلصة الطماطم، الماء الدافىء، اللبن الرائب، نضعها على حرارة متوسطة، نقلبها لمدة 10 دقائق.
• نحضر بولة، نضع بها دجاج مع إضافة الملح، الفلفل الأسود، ملعقة من الجرام، نقلبهم جيداً.
• نحضر قدر آخر، نضيف به الزيت النباتي، نصف كمية الدجاج، نقلبهم لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريا ولونه ذهبي، ثم نضيف الكمية الباقية من الدجاج، نكرر تلك الخطوة السابقة.
• نضيف صلصة الطماطم إلى الدجاج، نتركها حتى تغلي لمدة 5 دقائق.
• نضع كريمة الطبخ إلى الدجاج، نتركها لمدة 5 دقائق على النار، ثم نضع خليط الزبدة، ونقلب المكونات جيداً.
• نقلب النشا جيداً، ثم نضعها في الدجاج، نقلبها لمدة دقيقتين، ثم ترفع من على النار.
• نضعها في وعاء زجاجي، نقدمها بجانبها طبق أرز بسمتي.