منوعات
أسرار المطاعم لعمل الكفتة المشوية متماسكة ولذيذة بخطوات بسيطة
الكفتة المشوية من أشهر الأطباق في المطبخ العربي وهي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين لما لها من مذاق لذيذ وقيمة غذائية عالية، يمكن تناول الكفتة المشوية كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع العديد من الأطباق الأخرى مثل الأرز أو المكرونة أو البطاطس والخبز، وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال طريقة عمل الكفتة المشوية زي المطاعم بخطوات بسيطة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مقادير الكفتة المشويه
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة من توابل اللحم.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
- في وعاء كبير اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والزعتر والتوابل.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- شكلي الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- سخني الشواية أو الفرن.
- ضعي الكفتة على الشواية أو في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- قدمي الكفتة المشوية ساخنة مع الأرز أو المكرونة أو الخبز والبطاطس.
نصائح لتحضير كفتة مشوية لذيذة
- استخدمي لحمًا مفرومًا من الدرجة الأولى ويفضل أن يكون من اللحم البقري أو الضأن.
- لا تكثري من إضافة البصل إلى الكفتة لأن ذلك سيؤدي إلى جفافها.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الكفتة حسب الرغبة مثل الفطر أو الجبن أو الطماطم أو الفلفل.
- إذا كنت ترغبين في شواء الكفتة على الفحم فتأكدي من إشعال الفحم جيدًا قبل وضع الكفتة عليه.
أسرار لنجاح كفتة مشوية متماسكة
- أضيفي ملعقة كبيرة من النشا إلى خليط الكفتة فهذا سيساعد على تماسكها.
- ضعي يدك في الماء قبل تشكيل الكفتة فهذا سيساعد على عدم التصاقها بيدك.
- شكلي الكفتة على شكل أصابع أو كرات متوسطة الحجم فهذا سيساعد على نضجها بالتساوي.
- يمكن تقديم الكفتة المشوية مع صلصة الطماطم أو صلصة الثوم أو سلطة الطحينة.
- يمكن أيضًا عمل الكفتة المشوية في الفرن بدلًا من الشواية وذلك عن طريق وضعها في صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة ثم خبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
