وصفة مختلفة لفطور شهي ولذيذ .. الفطائر المائيه على الطريقة التركية على أصولها

فطيرة الماء التركية أو كما تعرف بـ بوريك الماء أثارت ضجة كبيرة على مواقع التواصل الاجتماعي في الفترة الأخيرة؛ فهي عبارة عن فطائر شهية وصحية وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها إلى جانب كونها اقتصادية وغير مكلفة تمامًا، ويمكن تحضيرها صباحًا كوجبة إفطار مميزة، وفي السطور القادمة سننقل لكم المقادير والخطوات اللازمة لتحضير الفطائر المائية على الطريقة التركية في المنزل.

مقادير عمل الفطائر المائية التركية

لا تتطلب فطائر الماء التركية أي مكونات غريبة أو غير اقتصادية، بل تتوافر جميع مكوناتها بالمطبخ وهي:

• خمسة أكواب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
• ست بيضات.
• عدد اثنين من صفار البيض.
• ربع كيلو جبنة بيضاء.
• رشة ملح.
• زبدة مذابة لدهن العجين بها.
• ماء للعجن.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء كبير وضعي به البيض وقومي بخفقه، ثم أضيفي الزيت مع الاستمرار في الخفق.
• أضيفي الدقيق والملح بعد نخلهم إلى الوعاء ثم ابدئي في عجن كافة المكونات معًا.
• أضيفي الماء إلى العجين بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى يتكون لديكِ عجينة متماسكة ولينة وغير لاصقة.
• اتركي العجينة بالوعاء وقومي بتغطيتها بكيس بلاستيكي وضعيها بمكان دافئ لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك أحضري العجينة وقومي بتقسيمها إلى قطع متساوية الحجم، ثم ابدئي في تشكيل العجينة على شكل كرات وضعيها في صينية وقومي بتغطيتها واتركيها ربع ساعة أخرى لترتاح.
• على سطح مستوي مرشوش بالدقيق ابدئي في فرد كرات العجين على تصبح رقيقة جدًا.
• أحضري صينية وادهنيها بالزيت وضعي فيها أول طبقة من العجين.
• أما باقي طبقات العجينة الرقيقة نضعها بالتدريج في ماء ساخن لثواني معدودة ثم نزيلها ونضعها في ماء بارد ثم نزيلها ونتركها جانبًا لتتصفى، ونكرر هذه العملية حتى تنتهي الكمية.
• ضعي الطبقة الثانية من العجينة عشوائيًا على الطبقة الأولى دون فردها.
• ادهني طبقة العجينة بالزبدة المذابة ثم ضعي طبقة أخرى ثم ادهنيها مرة أخرة وهكذا حتى تنتهي نصف كمية العجين.
• بعد ذلك أضيفي الجبنة البيضاء، ثم ضعي باقي طبقات العجين مع عدم نسيان وضع الزبدة بينهم.
• أخر كرة من العجينة لا نغمرها بالماء ويجب أن تكون سميكة ويتم وضعها فوق الصينية مع الضغط على الأطراف.
• ادهني وجع العجينة بالزبدة مع صفار البيض، ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 واتركيها حتى تنضج، ثم أشعلي الشواية لتأخذ الفطائر اللون الذهبي من أعلى.