طريقة عمل الطحينة في البيت أوفر من الجاهزة بقوام مظبوط وتكاليف بسيطة
الطحينة هي أحد أهم المكونات في المطبخ العربي، وتستخدم في العديد من الأطباق مثل سلطة الطحينة والكبة والفلافل وغيرها، كما أنها تستخدم في عمل الحلويات الشرقية مثل الكنافة والبسبوسة وغيرها، وعادة ما يتم شراء الطحينة الجاهزة من الأسواق ولكن يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبتكلفة أقل، وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال طريقة عمل الطحينة في البيت فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مقادير الطحينة
- 2 كوب من بذور السمسم.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات صنع الطحينة في البيت
- سخني مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي بذور السمسم وقلبي باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
- اتركي بذور السمسم تبرد قليلًا ثم أضيفي إليها الملح والزيت النباتي واخلطي جيدًا.
- ضعي بذور السمسم في الخلاط الكهربائي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- اسكبي الطحينة في برطمان محكم الإغلاق واحتفظي بها في الثلاجة.
نصائح لعمل الطحينة في البيت
- للحصول على طحينة سميكة يمكنك إضافة المزيد من السمسم.
- للحصول على طحينة سائلة يمكنك إضافة المزيد من الزيت النباتي.
- يمكنك إضافة نكهة أخرى إلى الطحينة مثل الثوم أو الليمون أو الخل.
الفوائد الصحية للطحينة
الطحينة هي مصدر جيد للبروتين والألياف والحديد والكالسيوم والفيتامينات والمعادن الأخرى، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية والتي تساعد على خفض الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، ولذلك فإن الطحينة هي إضافة صحية لنظامك الغذائي.
طريقة حفظ الطحينة
الطحينة يمكن أن تبقى طازجة لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة، كما يمكن حفظها في الفريزر لمدة تصل إلى عام أو أكثر، ولكي تحافظي على الطحينة طازجة لفترة أطول يمكنك تخزينها في برطمان محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم.
