منوعات
“مش هترميه تاني” .. تعالي اقولك ازاي تعملي مخلل الكرنب في البيت من بواقي تحضير المحشي!! ابهري جوزك
يعد مخلل الكرنب من الأطعمة المخمرة المغذية والمليئة بالفوائد، والتي يسهل إعدادها في المنزل، إذ يمكن تحضيره بكميات وافرة ليخزن ويستهلك على مدار السنة، بالإضافة إلى ذلك يحاط هذا المخلل بفوائد صحية كثيرة بفضل غناه بأصناف متعددة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، وتختلف طرق صنع مخلل الملفوف تبعاً للتوابل والبهارات المستخدمة حسب الذوق الشخصي، حيث يمكن تقديمه كطبق مقبلات لذيذ، أو دمجه ضمن السلطات والشطائر لإضفاء طعم فريد وقيمة صحية مضافة.
طريقة عمل مخلل الكرنب
إليك طريقة عمل مخلل الكرنب:
المكونات
- عدد قطع الكرنب المقطعة إلى أجزاء صغيرة
- اثنين كوب من الخل
- واحد كوب من الماء
- واحد كوب من السكر
- اثنين ملعقة كبيرة من الملح
- واحد ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- واحد ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 4-5 فصوص من الثوم المهروس
- نصف قطعة من الزنجبيل المفرومة (اختياري)
طريقة التحضير
- ضع الكرنب المقطع في وعاء كبير.
- اضغطه في الماء المملح لمدة 2-3 ساعات.
- ثم اغسله جيدًا واتركه جانبًا.
- ضع في وعاء آخر كلاً من:
- الخل.
- الماء.
- السكر.
- الملح.
- بذور الخردل.
- بذور الكزبرة.
- بذور الكمون.
- الفلفل الأسود.
- تسخين الخليط على نار متوسطة والتحريك حتى يتم ذوبان السكر تماماً.
- أضف معجون الثوم والزنجبيل، وقم بالتحريك لمدة دقيقة إضافية.
- ضع الكرنب المصفى في وعاء التخمير، بعدها صب الخليط الساخن فوق الكرنب.
- دع المخلل يبرد بالكامل عند درجة حرارة الغرفة، ثم وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن يومين قبل تناوله.
- يمكن تقديم المخلل الكرنب مع السلطات، أو وجبات الساندويتشات، أو الوجبات الخفيفة.
فوائد الكرنب
الكرنب يحتوي على تشكيلة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A وفيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، وإليكم المزيد من الفوائد التي يحتوي عليها:
- يحتوي الكرنب على مواد مضادة للأكسدة مثل الكاروتينويدات والفلافونويدات التي تساهم في حماية الجسم من التأثيرات الضارة التي تنتج عن الجذور الحرة.
- الكرنب يحوي تركيبة ممتازة من الفيتامين K، الذي يلعب دور أساسي في تعزيز صحة العظام .
