طريقة عمل المكرونة البشاميل على أصولها وأسرار نجاحها زي المطاعم

المكرونة الشاميل هي من أشهر الأطباق الإيطالية المفضلة لدى الكثيرين وهي عبارة عن مكرونة مسلوقة مغطاة بصلصة البشاميل واللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار، وتتميز المكرونة البشاميل بمذاقها الكريمي اللذيذ وهي من الأطباق المناسبة لجميع أفراد الأسرة، وفيما يلي بالتفصيل طريقة تحضير المكرونة البشاميل فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات المكرونة الشاميل

• نصف كيلو جرام مكرونة النوع حسب الرغبة.
• لحم مفروم أو دجاج مفروم أو جمبري حسب الرغبة.
• بصلة مفرومة.
• ملح وفلفل اسمر حسب الرغبة.
• توابل لحم.

مقادير صلصة البشاميل

• 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• 4 أكواب حليب كامل الدسم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• جبن موتزاريلا مبشورة حسب الرغبة.

طريقة تحضير صلصة البشاميل

• في قدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة.
• أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا.
• أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
• اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام سميكًا.

طريقة تحضير المكرونة

• اسلقي المكرونة حسب تعليمات العبوة.
• صفي المكرونة من الماء ثم أضيفي إليها القليل من الزيت أو الزبدة حتى لا تلتصق ببعضها.
• في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
• أضيفي اللحم المفروم أو الدجاج المفروم وقلبي حتى ينضج.
• أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل

• في صينية فرن وزعي نصف كمية المكرونة.
• وزعي خليط اللحم فوق المكرونة.
• وزعي باقي كمية المكرونة فوق خليط اللحم.
• وزعي صلصة البشاميل فوق المكرونة.
• وزعي الجبن الموتزاريلا المبشورة فوق صلصة البشاميل.
• أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح لون المكرونة ذهبيًا.

نصائح لنجاح المكرونة الشاميل

• استخدمي نوعًا جيدًا من المكرونة وتأكدي من طهيها بشكل صحيح حتى لا تلتصق ببعضها.
• أضيفي القليل من الزيت أو الزبدة إلى المكرونة بعد تصفيتها حتى لا تلتصق ببعضها.
• لا تدعي صلصة البشاميل تغلي لأن ذلك سيجعلها تصبح ثقيلة.
• يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات المفضلة لديك إلى خليط اللحم.
• يمكنك إضافة جبن شيدر أو بارميزان إلى صلصة البشاميل.
• إذا كنتِ ترغبين في تقديم المكرونة الشاميل على الفور يمكنك خبزها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح لون المكرونة ذهبيًا.
• أما إذا كنتِ ترغبين في تقديمها في وقت لاحق فيمكنك تركها في الفرن بعد خبزها لمدة 30 دقيقة ثم إطفائه.