منوعات
طريقة عمل السينابون الأصلي بعجينة زي القطن وبمكونات اقتصادية وخطوات بسيطة
السينابون من المعجنات الفرنسية الشهيرة والتي إنتشرت في باقي الدول العربية والأروبية وذلك لطعم السينابون اللذيذ والهش ويباع السينابون بأسعار غالية في المحال ولكن يمكنك الأن إعداد السينابون في المنزل بكل سهولة.
مكونات تحضير السينابون
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 3 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
لحشوة السينابون نحتاج إلى:
- كوب إلا ربع من السكر البني.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- نصف كوب من الزبدة المبردة مقطعة إلى قطع.
- 3 ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة.
لصوص السينابون نحتاج إلى:
- نصف كوب من السكر الأبيض البودر.
- 2 ملعقة كبيرة من الكريمة السائلة.
طريقة تحضير السينابون
- نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الحليب والسكر الأبيض والملح والزبدة.
- ثم نقوم برفع الإناء على نار متوسطة مع التقليب المستمر للخليط ثم نرفعه من النار دون أن يغلي.
- بعد ذلك نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف فيه نصف كمية الدقيق الأبيض والخميرة.
- ثم نضيف إليهم خليط الحليب الدافئ ونقوم بالعجن على سرعة منخفضة.
- ثم نقوم بإضافة البيض بالتدريج مع الإستمرار في الخفق على سرعة منخفضة.
- بعد ذلك نقوم بالعجن على سرعة عالية مع إضافة باقي كمية الدقيق الأبيض بالتدريج.
- نقوم بعجن العجينة بواسطة اليد ثم نقوم بإحضار وعاء عميق وندهنه بقليل من الزيت ثم نضع فيه العجينة.
- نقوم بتغطية العجينة بإسترش راب ثم نتركها لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى تختمر.
- في هذه الأثناء نقوم بتجهيز حشوة السينابون ونقوم بمزج السكر البني مع الدقيق الأبيض.
- ثم نضيف إليهم القرفة الناعمة والزبدة ونمزجهم جيدا.
- بعد ذلك نقوم بفرد عجينة السينابون بشكل مستطيل ثم نقوم بدهن الحواف بالكريمة.
- ثم نقوم بلف العجينة ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع متساوية.
- نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بقليل من الزيت ثم نضعوفيها قطع السينابون.
- نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة ساعة لتختمر مرة أخرى.
- ندخل السينابون إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة ثلاثون دقيقة.
- ثم نقوم بخفق السكر الأبيض مع الكريمة ونقوم بتوزيعه على السينابون بعد إخراجه من الفرن ويقدم.
مكونات عمل الحليب المكثف في المنزل
- 1 كوب حليب كامل الدسم.
- 1 كوب سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر والفانيليا، وسخني المزيج مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم خففي الحرارة، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التقليب المستمر كل 5 دقائق.
- لاحظي أن المزيج سيبدأ في التكثيف ويصبح أكثر سمكًا، فعندما يصل المزيج إلى القوام المطلوب، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
- صبي الحليب المكثف في وعاء زجاجي، ثم أغلقيه.
- استخدمي الحليب المكثف في تحضير السينابون في المنزل.
مكونات صوص الكراميل
يمكن صنعه بمكونات بسيطة وخطوات سهلة لتزين العديد من الحلوى كما يلي:-
- 1 كوب سكر.
- 1/4 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 كوب حليب.
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
الخطوات
- في قدر صغير نقلب السكر والماء على نار متوسطة، ونحرك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا ويتحول إلى لون ذهبي بني.
- ارفع القدر عن النار وأضف الزبدة وقلبي حتى تذوب تمامًا، ثم نضع الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ثم بعد ذلك أضيفي الفانيليا وقلبي مرة أخرى، واتركي الصوص يبرد تمامًا قبل استخدامه في تزين السينابون.
مكونات كيكة البسبوسة
- كوب دقيق
- كوب دقيق سيمولينا ناعم
- كوب سكر
- كوب زبادى
- نصف كوب جوز هند مفروم
- نصف كوب زيت خضار
- 3 بيضات
- ملعقتين صغيرتين بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة فانيليا سائله او ملعقتين صغيره فانيليا بودر
الشربات:
- 3 كوب ماء
- 3 كوب سكر
- عصير نصف ليمونه
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نخفق السكر والبيض والفانيليا لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
- نضيف الزيت النباتي والزبادى، ونخفق مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا، في وعاء آخر نخلط الدقيق والسميد والبيكنج بودر، وبعدها نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض والزبادي، ونخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- وبعدها نضيف جوز الهند إلى خليط الكيك، واخفقي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ثم نصب خليط الكيك في الصينية المجهزة، ثم اخبزيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج.
- بينما تخبز الكيك نحضري الشربات، في قدر كبير، خلطي الماء والسكر وعصير الليمون، ونضيف القدر على نار متوسطة، ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
بعد أن ينضج الكيك نخرج من الفرن واتركيه يبرد تمامًا، وبعدها نسكب الشربات.
