«بمكون واحد»..طريقة عمل الملوخية المصرية الشهية وسر الطشه بطعم وريحة زمان

عمل الملوخية المصرية المجمدة، الطبق الذي يحظى بحب الجميع، تكون سهلة وصعبة في الوقت نفسه، على الرغم من بساطتها الواضحة، إلا أنها تحمل أسرارًا تجعلها ناجحة في كل مرة. حتى الذين يأتون من خارج مصر، والذين قد لا يجدونها في المطاعم، سيحبون هذا الإصدار المنزلي. العديد من النساء يختارن تجميدها للراحة وتوفير الوقت في التحضير.

طريقة عمل الملوخية المصرية

نحتاج إلى عدة مكونات بسيطة موجودة في كل منزل حتى نتمكن من عمل الملوخية المصرية الشهية بطعم جنان لا يقاوم.

المكونات:

•  2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• رأس واحد من الثوم.
• ملعقة واحدة من الكزبرة الجافة.
• 2 ملاعق كبيرة من السمن.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• قليل من الفلفل الأسود.
• كيس بوزن نصف كيلو من الملوخية المجمدة.
• 2 كوب من مرق الدجاج.

طريقة تحضير الملوخية المصرية:

1. قشر واهرس الثوم بشكل ناعم.
2. أضف الملح والكزبرة الجافة إلى الثوم وقلبهم جيدًا.
3. ضع الملوخية المجمدة في وعاء عميق على نار هادئة.
4. صب كمية صغيرة من المرق على الملوخية وقلبها بين الحين والآخر حتى تذوب وتتسخن.
5. في وقت ذلك، في وعاء آخر، حمِّي المرق المتبقي حتى يغلي.
6. أضف نصف كمية الثوم والكزبرة إلى المرق المغلي، وهو سر المطاعم لتحسين الطعم.
7. صب المرق فوق الملوخية المذابة.
8. أضف الفلفل الأسود إلى الملوخية وقلبه.
9. في وعاء، سخن السمن، ثم أضف باقي خليط الثوم والكزبرة وقلب حتى يذبل ويصبح أصفر.
10. صب الثوم فوق الملوخية ودعه يغلي.
11. قدم الملوخية في طبق، مرفقة بالأرز الأبيض وباذنجان مخلل.

هذا الأسلوب يضمن أن تحافظ الملوخية المصرية المجمدة على الطعم الأصلي، مما يجعلها طبقًا يُطلب مرارًا من قبل كل من يجربه. الطعم يظل متسقًا مع ذلك للملوخية الطازجة، مشجعًا إياك على تحضيرها بهذه الطريقة في كل مرة.

 بعض النصائح لعمل الملوخية المصرية الشهية:

1. إختيار الملوخية الجيدة: اختر الملوخية الطازجة والخضراء، مع النظر في أوراقها للتأكد من عدم وجود أي آفات أو بقع.
2. غسل الملوخية بعناية: قبل استخدامها، اغسل الملوخية جيدًا بالماء لإزالة الأتربة والشوائب، ثم قم بتصفيتها للتخلص من الزيادات.
3. قطع الأوراق بعناية: عند تحضير الملوخية، قم بقطع الأوراق بعناية إلى قطع صغيرة لتسهيل الطهي وتحسين توزيع النكهة.