هتكفي كل العائلة وهتفيض.. أسرار بيتزا المحلات التي يخفيها عنك الفطاطري 100٪ عجينة ناجحة

بيتزا الايطالي والشرقي من أشهر المأكولات لبيتزا من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص سواء الأطفال أو الكبار هناك من يحب تناولها مع باللحم وآخرون يحبونها مع الدجاج وأيضاً المأكولات البحرية وغيرها من طرق تحضيرها المتنوعة ورغم أن قاعدة البيتزا تباع الآن جاهزة لوضع الصلصة والمكونات الأخرى إلا أنها لا تتمتع بنفس طعم المعمولة في البيت كأحدث المطاعم العالمية لذلك يستعرض موقعنا أسرار التحضير على طريقة المطاعم .

مقادير الاعداد بيتزا المحلات

•  أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
• كوب من الزبادي.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ. نصف كوب زيت زيتون
• ربع كوب من الزعتر وزيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السماق والخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف والسكر.

 طريقة التحضير

• وضع السكر، والملح، وأربعة أكواب من الدقيق، والخميرة في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، ومن ثم تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي الزعتر، والزيت، واللبن الزبادي، ثم اعجن المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الماء واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة وملساء، وأضيفي الكمية المتبقية من الدقيق إذا كانت العجينة لينة.
• ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، ثم غطي العجينة بقطعة من النايلون، ثم ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• أحضري صينية قصيرة الحواف وادهنيها بكمية كبيرة من الزيت، ثم ضعي العجينة في الصينية وافرديها بأطراف أصابعك بحيث يغطي قاع الصينية.
• غطي البيتزا بقطعة من النايلون، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، ثم اضغطي عليها بأطراف أصابعك، ثم وزعي السماق، والزيت، والزعتر.
• تثبيت الرف السلكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• اخبزي 🍕 لمدة عشرين دقيقة ثم قدميها.