الحواوشي الاسكندري على أصوله.. سر الطعم اللذيذ

الحواوشي الإسكندراني هو أحد أشهر الأطباق الشعبية في مصر، وهو عبارة عن عجين محشو باللحم المفروم المتبل بالبصل والفلفل الأسود، ويضيف إليه بعض الناس الشطة والفلفل الحار، ويُعد الحواوشي من الأطباق اللذيذة والشهية، والتي تتميز بطعمها الغني ورائحته الزكية، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية، يرجع أصل الحواوشي إلى مدينة الإسكندرية في مصر، ويُقال أنه تم اختراعه من قبل جزار مصري يدعى محمد حواوشي.

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

يتكون الحواوشي من مكونات بسيطة وسهلة التحضير، ويمكن إعداده في المنزل بسهولة من خلال متابعة ما يلي:

المكونات اللازمة

• ½ كيلو من اللحمة المفرومة.
• قطعة من الليَّة أو الدهن.
• ½ كيلو من البصل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتين من الفلفل الحار أو الرومي (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 8 أرغفة من خبز الحواوشي.

طريقة التحضير والتقديم

• نشطف حبات البصل بشكل جيد، ونقطعها إلى مكعبات، لسهولة الفرم باستخدام الكبة.
• ثم نتخلص من عصير البصل باستخدام مصفاة ضيقة.
• بعد ذلك، نضيف اللحمة المفرومة مع الليَّة أو الدهن، وننعمها أكثر في الكبة.
• وبعدها نحضر بولة عميقة، ونضيف داخلها اللحم المفروم والبصل المفروم والفلفل المقطع إلى مكعبات.
• ثم نضيف كل من الملح والفلفل الأسود، ونعجن الخليط باستخدام اليدين، حتى تتداخل أنسجة اللحمة المفرومة مع بعضها.
• ونجهز خبز الحواوشي، ونفتحه من طرف واحد صغير، وباستخدام الملعقة نوزع اللحمة داخل الخبز.
• بعد ذلك، نحضر صينية مناسبة من صواني الفرن، وندهنها بالزيت، ونرص بها أرغفة الحواوشي.
• ثم نضيف قطع الدهن فوق الخبز، وندخل الحواوشي إلى فرن ساخن، ونقلبه على الجهتين حتى يصبح رائع اللون، مقرمش من الخارج وطري من الداخل..وبالهنا والشفا.

وهكذا نكون انتهينا من تحضير الحواوشي الاسكندراني بطعم لا يقاوم، ومن الممكن إضافة أي بهارات أخرى تفضلين.