منوعات
الفايش الاقتصادي بوصفة الصعايدة الأصلية بالمية والدقيق والزيت بس هتحضري أحلى فايش
الفايش الاقتصادي هو إحدى أنواع الخبز الشعبي في مصر، فهو من أشهى المخبوزات التي تستطيع تحضيرها بالمنزل بكل سهولة كما يتميز خبز الفايش بأنه هش ومقرمش وذات طعم لذيذ، يعتبر الفايش الاقتصادي من أسهل وأرخص أنواع الخبز، ويتم تقديمه بجانب الشاي حيث يقبل على شرائه عدد كبير من الأشخاص، فقد تحتاج عند تحضيره إلى دقيق وماء وزيت وسكر وخميرة وفي بعض الأحيان قد تحتاج إلى نكهات اختيارية مثل الكركم والمحلب والسمسم، لذلك سوف نتعرف على طريقة عمل فايش الأفران الاقتصادي بالطريقة الصحيحة وبخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات الفايش الصعيدي
- كيلو من دقيق.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- رشة صغيرة من الملح.
- بالنسبة للمكونات الاختيارية (ملعقة صغيرة من كركم، ملعقة صغيرة من المحلب، ملعقتان كبيرتان من السمسم).
- كوبان من الماء الدافئ للعجن.
طريقة عمل الفايش الاقتصادي
- الخطوة الأولى: عليكي إحضار وعاء كبير ونبدأ بنخل الدقيق ونضيف إليه جميع المكونات الجافة كالملح والسكر والكركم والمحلب والسمسم والخميرة الفورية وخلط تلك المكونات جيدا.
- الخطوة الثانية: ثم نضيف مقدار الزيت وقم ببس هذا الخليط باليد حتى يصبح متماسك مثل الرمل المبلول وقومي بإضافة الماء الدافئ بالتدريجي ثم نبدأ بالعجن جيدا حتى يصبح ذات ملمس ناعم وملساء ولا يلتصق باليد.
- الخطوة الثالثة: ويغطى العجين بقطعة قماش نظيفة ونتركه حتى يرتاح لمدة نصف ساعة في مكان دافئ ثم نقسم العجين إلى أربعة أجزاء متساوية ويشكل كل جزء على شكل رول طويل مع غلق الأطراف ونساويها ثم نرص الرولات في صينية مدهونة بالزيت، وتترك حتى تخمر لمدة ربع ساعة أخرى.
- الخطوة الرابعة: ثم قومي بخفق بيضة في طبق عميق ونضيف إليه رشة من السكر وتقلب جيداً ثم ندهن وجه الفايش بهذه الخليط، ونسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية على الرف السفلي حتى يتحمر الفايش من الأسفل.
- الخطوة الخامسة: ونشعل الشواية وتترك حتى يتحمر من الأعلى ثم نخرجه من الفرن ويترك يبرد قليلا، ونقطع الفايش إلى أصابع متساوية وترص مرة أخرى في الصينية وقومي ندخلها مرة أخرى في الفرن على درجة حرارة منخفضة.
- الخطوة السادسة: ويترك لمدة ساعة حتى ينشف تماما ويصبح مقرمش، ويتم إخراج الفايش من الفرن ويترك حتى يبرد تماما ثم نحفظه في علبة محكمة الإغلاق.
