“طبقات من السعادة” اعملي كيكة العسل بكل سهولة بمكونات بسيطة وإقتصادية من منزلك وطعم هيبهر عيلتك

كيكة العسل الهشة هي نوع من الكيكات التي تشتهر في روسيا ودول أوروبا الشرقية، وتتميز هذه الكيكة بطعمها الحلو اللذيذ وطبقاتها الهشة التي تجعلها شهية للغاية، وتعود أصول كيكة العسل إلى المطبخ الروسي، حيث كانت تصنع في الأصل من خبز العسل، وهو خبز تقليدي يصنع من العسل والدقيق والخميرة.

مكونات كيكة العسل الهشة

• كوب إلا ربع (١٨٠ جرام) زبدة
• كوب (٢٠٠ جرام) سكر
• ١٣٠ جرام (ثلث كوب) عسل نحل
• معلقة صغيرة ونصف (٦ جرام) بيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم)
• ٣ بيضات
• ٤ أكواب (٥٠٠ جرام) دقيق متعدد الاستعمالات
• رشة ملح

مكونات الطبقة الكريمية:

• كوبين (٥٥٠ جرام) قشطة رائبة (ساور كريم)
• كوبين (٤٧٥ جرام) كريمة خفق
• كوب وربع (١٥٠ جرام) سكر بودرة
• ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل كيكة العسل الهشة

خطوات عمل طبقة الكيك:

1. في قدر على نار متوسطة سخني الزبدة والعسل والسكر حتى يذوب السكر.
2. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلا.
3. في وعاء كبير اخفقي البيض والفانيليا حتى يصبح لونهما فاتحا.
4. أضيفي خليط الزبدة والعسل إلى البيض المخفوق واخفقي جيدا.
5. أضيفي البيكنج صودا والملح واخفقي حتى تمتزج المكونات.
6. أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخفق المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
7. قسمي العجينة إلى 6 كرات متساوية الحجم.

خطوات تحضير الكيكة:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادهني قالب الكيك بالزبدة أو ورق الزبدة.
3. افردي كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك 0.5 سم.
4. ضعي العجينة في القالب وتأكدي من أن الأطراف متساوية.
5. اخبزي الكيك لمدة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج.
6. كرري الخطوات السابقة مع باقي كرات العجينة.

تجميع الكيكة:

1. ادهني طبقة من الكيك بالكريمة.
2. ضعي طبقة أخرى من الكيك فوقها وادهني طبقة أخرى من الكريمة.
3. كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من جميع طبقات الكيك.
4. زيني الكيكة بالكريمة حسب الرغبة.

نصائح جيدة لنجاح كيكة العسل الهشة

• استخدمي عسلا نقيا ذو جودة عالية.
• لا تبالغي في خفق البيض حتى لا تصبح الكيكة قاسية.
• لا تتركي عجينة الكيك فترة طويلة قبل الخبز حتى لا تفقد قوامها.
• لا تفتح الفرن أثناء الخبز حتى لا تنخفض درجة الحرارة وتصبح الكيكة طرية.
• يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الكيكة مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو القرفة.
• يمكنك أيضا إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات إلى الكيكة.