“خلي سفرتك مختلفة” طريقة عمل طبق اللحم بالسبانخ وعيش الغراب

وصفة اللحم بالسبانخ هي واحدة من الأصناف التي تشتمل على نسبة هائلة من العناصر الغذائية فهي تضم الفيتامينات والبروتينات والحديد في طبق واحد غني ومغذي ولعمل اللحم بالسبانخ في البيت مع عيش الغراب، نوضح لكم في السطور التالية المزيد من التفاصيل، حيث نستعرض طريقة التحضير والمكونات التي تجعلك تعدين واحدًا من بين الأطباق المختلفة الغير تقليدية والتي تبهرين بها أفراد عائلتك بمذاق أكثر من رائع.

طريقة عمل طبق اللحم بالسبانخ وعيش الغراب

تحضير اللحم بالسبانخ وعيش الغراب يحتاج منك لتحضير المكونات التي تتضح فيما يلي:

• كيلو من الفخذ الضاني المنزوع من العظم.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• 2 شريحة من فيلية الأنشوجة المقطع.
• ثلث كوب من مرقة اللحم.
• ملح وفلفل أسود.
• عيش غراب محشو.

مقادير حشو السبانخ:

• 5 فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• ثلث كيلو من السبانخ المفروم خشنة.
• ملعقة من البقسماط الطازج.
• ملعقة من الزبدة.
• بيضة صغيرة مخفوقة.

مقادير حشو عيش الغراب:

• ثلث كيلو من عيش الغراب.
• ثلث كيلو من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• ثلث كيلو من الكوسة المقطعة إلى مكعبات.
• نصف ملعقة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة من الزبدة.

طريقة التحضير

يتم إزالة سيقان عيش الغراب ثم فرمه فرمًا ناعمًا، ويتم إذابة الزبدة في مقلاة، وأضف عيش الغراب والجزر والكوسة ويترك على النار لمدة دقيقة، ثم أضف الملح والفلفل الأسود وقم برص رؤوس عيش الغراب في صينية على طبقة واحدة عميقة، ويتم حشوه خلطة من الخضروات ثم يدخل الفرن.

ضع المقلاة على النار، ثم أضف بها الزبدة، وأضف الثوم ويتم التقليب حتى يتم التحمير، ثم أضف السبانخ والملح والفلفل الأسود ويترك حتى النضج، ثم أضف البقسماط ويترك حتى يبد، ثم أضف البيض ليتماسك وأحضري الحم وقومي بفتحه، ثم احشيه وأحكمي إغلاقه باستخدام خيط رفيع أو خلة أسنان، ثم أحضري صينية وضعي قطعة اللحم بها، ثم تدخل الصينية الفرن، وتترك، ثم قومي بتصفية الدهون من الصينية ثم يتم إضافة الخل والأنشوجة ويغطى اللحم بورق الفويل، بعد ذلك قم بخفض حرارة الفرن وتترك الصينية حتى النضج وتحول الصوص إلى اللون الوردي الخفيف.