منوعات
اعزمي كل العائلة على صيادية السمك.. وصفة سهلة ولذيذة ستنال إعجاب الجميع
صيادية السمك طبق لبناني شهير يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، يُقدم بجانب الأرز، كما أنه مليء بالتوابل والبصل المكرمل، مما يجعله وصفة شهية وفريدة من نوعه، ويمكن إعداد صيادية السمك من سمك الدنيس أو قاروص البحر أو سمك القد.
طريقة عمل صيادية السمك
لا يستغرق إعداد طريقة عمل صيادية السمك الكثير من الوقت حتى يتم تقديمها على وجبة الغداء.
المكونات
- ٢ كيلو من السمك متوسط الحجم
- كوب إلا ربع من الدقيق
- ربع كوب من عصير الليمون
- زيت نباتي لقلي السمك
- أربع ملاعق كبيرة من الملح
- ملعقة شاي كزبرة مطحونة
- ملعقة طعام كمون مطحون
- ٢ فص ثوم مهروس وناعم
مكونات الصلصة
- أربع ملاعق طعام من الزيت
- بصلة بحجم كبير ومقطعة
- ٢ كوب من عصير الطماطم
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة
طريقة التحضير
- اغسلي السمك جيدًا وانزعي احشائه وتخلصي من قشوره.
- أضيفي إليه عصير الليمون وأربع ملاعق من الملح واغسليه مرة ثانية وجففيه بعد ذلك.
- اخلطي مقدار الدقيق مع الكزبرة البودر والملح والفلفل في إناء متوسط.
- ضعي الثوم المطحون على الكمون واحشي السمك بمقدار قليل من هذا المزيج.
- سخني الزيت وضعي عليه البصل، واقليه لمدة ٧ دقائق على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر لونه.
- أضيفي المقدار المتبقي من خليط الثوم وقلبيه لمدة ثلاث دقائق.
- تبلي هذا الخليط بكمية قليلة من الملح والفلفل، وأضيفي إليه عصير الطماطم والشطة واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- اغمسي السمك في مقدار الدقيق، ثم أخرجيه منه مع التخلص من أي كمية دقيق زائدة.
- قومي بتسخين الزيت النباتي وأقلي السمك به من كل جانب، لكي يكتسب جلده اللون البني الفاتح.
- ضعي السمك في إناء واسكبي عليه الصلصة، واتركيه في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتشربها.
- يراعى استخدام حجم مناسب من السمك، لكي يتحمل القلي والتسوية في الفرن، ولا تحتاجين إلى تقسيمه لأجزاء.
نصائح هامة لإعداد طريقة عمل صيادية السمك
- استخدمي الأرز البسمتي فهو يحتوي على نسبة أقل من النشا، وسوف يكون الأرز طريًا وليس لزجًا عند نضجه.
- جعل لون البصل بني ذهبي غامق سوف يمنح وصفتك النكهة اللازمة.
- يجب إخراج صيادية السمك من الفرن بمجرد نضجها، وعدم تركها أكثر من اللازم به للحفاظ على مذاقها.
