منوعات
على عين البوتجاز طريقة عمل العيش الفلاحي وبلاش زحمة ووقفة الفرن بالساعات
تتساءل الكثير من السيدات عن وصفة العيش الفلاحي على عين البوتاجاز حيث إن العيش الفلاحي هو عيش يتم صنعه من الردة والدقيق والذي يعشقه الكثير من الأشخاص ويمكن عمله على البوتاجاز من خلال خطوات ومكونات بسيطة سوف نتعرف عليها، ويعد العيش الفلاحي من أساسيات الطعام حيث يتم تناول الكثير من الأطعمة بواسطته ويحبه الكبار والصغار.
مقادير العيش الفلاحي
يمكن عمل العيش الفلاحي على البوتاجاز من دون استخدام الفرن من خلال مكونات وخطوات بسيطة يتم عملها ولكن إذا كانت هذه أول مرة لك في عمل العيش المصري فقومي باستخدام مقادير قليلة من أجل التجربة، وتتمثل مكونات العيش المصري فيما يأتي:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب من الدقيق الأسمر.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
- ردة من أجل فرد العيش.
- ماء من أجل العجن.
طريقة عمل العيش الفلاحي على البوتاجاز
- قومي بوضع الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر في وعاء وقومي بوضع الملح والخميرة وقومي بمزج المكونات معا وقومي بوضع الماء بالتدريج وقومي بلم العجينة.
- قومي بعجن العيش جيدا لمدة ربع ساعة حتي تحصلي على عجينة ناعمة وطرية وجيدة، ثم ضعي العجينة في وعاء وقومي بتغطيتها بواسطة كيس من البلاستيك واتركيها في مكان دافئ مثل الفرن لمدة ساعتين حتي تختمر العجينة.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية ثم قومي بفرد الكرات على الردة، ثم قومي بفرد العجينة على الردة وقومي بوضع الردة عليها عندما تقومي بفردها حتي لا تلتصق العجينة في يديك.
- وبعد أن تقومي بفرد جميع الكمية قومي بترك العيش حتي يرتاح ثم بعد ذلك قومي بتسوية العيش على البوتاجاز، ثم قومي بوضع طاسة على النار حتي يتم تسخينها جيدا ثم قومي بوضع العيش الفلاحي بها واتركيه حتي ينضج.
- قومي بتقليب العيش على الجهة الأخرى حتي يتم تسويتها ثم قومي بإخراجه، وبعد أن تنتهي من تسوية جميع كمية العيش الفلاحي اتركي العيش حتي يبرد بالكامل ثم قومي بحفظه في أكياس داخل الفريزر، كما يمكن تسوية العيش الفلاحي في فرن البوتاجاز أيضا بعد تسخينه.
